Frissítő és tonizáló illat, kellemes hűvösség és jellegzetes íz - ez mind a borsmenta. Ez egy évelő gyógyászati és műszaki növény, amelynek magassága 30-90 cm, hazája - Kína és Japán.
Mi hasznos borsmenta
A borsmenta illóolajnak számos pozitív tulajdonsága van. Használata megtalálható számos élelmiszerben és mindennapi termékben.
Borsmenta virágzás közben
A menta pozitív tulajdonságai:
- Hűtőhatása van. Amikor bejut a nyálkahártyába, gerjeszti az idegvégződéseket, aktiválja a hidegreceptorokat. Ebben az esetben a felső rétegek véredényei szűkülnek, és a belső reflexió módon kiszélesednek. Így a fájdalom almabor csökken.
- Normalizálja az emésztőrendszeri mirigyeket, csökkenti az emésztőrendszerben a fermentációs folyamatokat, normalizálja az anyagcserét és csökkenti a bél simaizmaiinak tónusát.
- Javítja az epe- és húgyúti munkát.
- Asztmában alkalmazzák.
- Nyugtató és gyenge vérnyomáscsökkentő hatással rendelkezik.
- A növény leveleiből készült készítmények szabályozzák a vérkeringést, csökkentik az intrakraniális nyomást.
- Gyors hatású külső szer súlyos fejfájáshoz. Erős adagokban zavarhatja az alvást.
- A mentol fertőtlenítő hatással rendelkezik. Illóolajok vannak a mentaben, amelyek számos baktériumra és sztafilokokkuszra hatnak.
- A menta infúziók segítik az arc bőrének frissítését és tonizálását, rugalmasabbá tételét, csökkentik az irritációt és a gyulladást.
A borsmenta gyógyító tulajdonságai
Nyilvánvaló, hogy nehéz túlbecsülni a menta jótékony tulajdonságait. Ezért, ha nincsenek ellenjavallatok a felhasználásra, felveheti az étrendbe.
Mikor válasszon borsmenta szárításhoz
A téli betakarítás tervezésekor tudnia kell, hogy mikor kell darabolni a menta, hogyan kell összegyűjteni és tárolni.
De ehhez először ki kell derítenie, hogy mikor kell betakarítani a menta, mert a gyűjtése során elkövetett hibák nem teszik lehetővé a gyógynövény maximális hasznos tulajdonságainak megőrzését.
Gyakran felmerül egy dilemmája: mikor kell gyűjteni a borsmenta a téli betakarításhoz. A menta nyár közepén, július-augusztusban szüreti, amikor eléri a 20-30 cm magasságot, majd a növény maximálisan meg van töltve illóolajokkal és a legnagyobb értékű.
Menta betakarítás télen
Számos lehetőség áll rendelkezésre a zöld fűszerek téli betakarítására. Annak érdekében, hogy a munkadarabot hosszú ideig megőrizhessük, és a következő évadig örömet nyújtson ennek a növénynek a sajátos aromájával, ugyanakkor elkerüljük a nyersanyag rothadását, szárítják. Ez a legegyszerűbb és leggyakoribb módszer.
Friss gallyákat és leveleket fagyaszthat le. Így nem veszítik el a fűszeres ízüket. A növény megjelenése azonban nem reprezentálható, és a fagyasztás utáni szín barna-zöld színre változik. A fagyasztáshoz a leveleket vagy gallyakat vízzel le kell öblíteni, és el kell távolítani a felesleges nedvességet. Ezután helyezze egy műanyag tartályba és a fagyasztóba.
Néhány édességből menta jégkockák formájában szüretel. Óvatosan meg kell vágni, jégkonzervekbe kell helyezni, és forralt vizet kell önteni. Ezek a kockák felhasználhatók szószok készítéséhez. Ha hozzáad egy szelet gyömbért és citromot, illatos tea-kiegészítőt kap.
Fontos! Ha télen friss zöldségeket szeretne, akkor ősszel érdemes mentet ültetni az ablakpárkányon lévő edénybe. A hideg évszakban nehéz lehet friss csokrokat vásárolni, vagy drágábbak, mint általában. Ez a módszer lehetővé teszi otthon zöld fűszer termesztését.
Mikor kell összegyűjteni a menta szárítását: virágzás előtt vagy után
Ha alapanyagokra van szüksége az illóolaj kinyeréséhez, akkor amikor mentaleveleket kell gyűjtenie, a virágok megjelenése megmutatja. A melissahoz hasonlóan a teljes virágzás idején levágni kell, amikor a növény a maximális kivonatot tartalmazza.
Ha menta szükséges a téli rendes házi készítéshez, akkor a virágzás előtti időszak kezdődik, vagyis addig, amíg a rügyek meg nem jelennek rajta. Ebben az időszakban a szár még nem nagyon fás, a levél nagy és friss a növény magassága alatt. Ezért a betakarítás idejének kiválasztásához vezérelnie kell a növény virágzásának szakaszát.
Hogyan lehet maximális aromát, ízét és előnyeit szerezni?
Annak érdekében, hogy a munkadarab megmutathassa minden tulajdonságát, be kell tartania néhány szabályt.
Menta: mikor kell gyűjteni
Íme néhány tipp a menta szárításhoz való kiválasztására:
- Ne vegye fel a menta az út közelében vagy a városban, mivel a növény már felszívta a föld és a környezet káros anyagait, ugyanakkor a hasznos tulajdonságok "nem" értékre csökkennek.
- A túl fiatal mentacsíráknak kevés hasznos anyag van, és szárításuk után még elveszítik előnyöket.
- Annak érdekében, hogy a bokor szezononként több termést kedveljen, tudnia kell, hogyan kell helyesen vágni a menta. A szárot a föld közelében kell levágni, és nem szabad levágni. Ezenkívül a növényt a hosszának egyharmadára kell vágni.
- A gyűjtést reggel végzik, mivel a napszakban a növény a legnagyobb mennyiségű illóolajat tartalmazza. A teljes növekedési időszak során kétszer-háromszor betakarítsuk.
Ezeknek az ajánlásoknak a betartásával több hasznot szerezhet a növényből, és szezononként egynél több növényt gyűjthet belőle.
Fontos! Eső vagy harmat után betakarított menta sötétedés után elsötétül. Ezért azt javasoljuk, hogy a gyűjtést akkor végezzék el, ha a nedvesség már elpárolgott a növény felületén.
Vágja le a szárot ollóval vagy késsel. Ha a gyűjtés tiszta helyen történik, akkor jobb, ha nem szárítja el az ágakat a szárítás előtt, hogy ne halmozzanak fel felesleges nedvességet. Ha hámozásra van szükség, akkor a szárokat engedje le a vízbe, majd alaposan rázza meg.
Fontos! A frissesség megőrzése és a növény elhalványulásának megakadályozása érdekében, ha például szállítják, az ágakat nedves ruhába kell csomagolni. Így a növény megőrzi a levelek turgorját, és nem hullámosodnak el a nedvesség elpárologtatásakor.
Hogyan szárítsuk meg a borsmenta a tápanyagok megőrzése érdekében
Szárítsa meg a szárokat a lombkorona alatt, száraz, szellőztetett helyen, papírra vagy ruhára, és rendszeresen fordítsa meg őket a bomlás elkerülése érdekében. Szárítás után szorosan lezárt edénybe hajtogatják. Az ágakat szoros kötegekbe kötheti, és az árnyékban kültéri szárításhoz lerakhatja, vagy a szárokat apró darabokra vághatja és elterítheti a felületre.
Fontos! A szárítás során gondoskodnia kell arról, hogy a napfény ne esjön a levelekre.
A szárításra 2-3 héten belül kerül sor. Ha a levél könnyen elválasztódik a szártól, és maga a szár könnyen eltörik, akkor a szárítás befejeződik.
Ha a szabadban nem lehet szárítani, akkor a zöldségeket és gyümölcsöket speciálisan szárítják. Ez az eszköz meleg levegőáramot hoz létre, optimális hőmérsékleten, és továbbítja azokat raklapon, amelyeken friss termékeket szárítanak. Ezzel a modullal bármilyen gyógynövényt megszáríthat házi készítésű munkadarabok készítéséhez.
Menta szárítása raklapon meleg levegővel
Fontos! Bármely fűtési módszerrel történő szárításhoz a levegő hőmérsékletét legfeljebb 35 ° C-ra kell állítani. Magas hőmérsékleten a fűszerek összes jótékony tulajdonsága és aromája eltűnik.
Hogyan tároljuk a szárított menta egész télen
A tárolás megkönnyítése érdekében a száraz leveleket el lehet választani a száraktól. Teát vagy infúziót főznek, az egyes leveleket őrlik és ételekhez fűszerezik.
A téli betakarított száraz menta jól tárolható szorosan lezárt üvegedényekben vagy kendőzsákokban. Használhat műanyag zacskót vagy ragasztható fóliát, de hagy egy kis lyukat a levegő számára.
A felhasználhatósági idő 1,5 év.
Hogyan kell használni a szárított borsmenta
A borsmenta alkalmazását számos kulináris étel készítésében, a kozmetikai iparban és az orvostudományban találta.
A leveleket fűszeres ízesítésként adják hozzá darált húshoz, belsőséges pasztákhoz, házi kolbászhoz, darabolt hús pótolásakor, valamint ízesítik a hússalátákat, előételeket, szendvicseket és leveket. A cukrászsüteményeket sütikbe, mézeskalács sütikbe, tekercsekbe vezetik be. Ez a fűszer tökéletesen kiegészíti a kompótot, zselét, gyümölcsitalokat, tinktúrákat, kvaszt, üdítőket.
Fontos! Túlmelegedés vagy túllépés esetén a növény kellemetlen keserű ízt adhat a terméknek.
A kozmetológiában ezt a gyógynövényt aktívan használják krémek, maszkok, tonikok, krémek, kenőcsök, kompressziók készítéséhez otthon. A szárított borsmenta aromás olajok, illatos párnák és tasakok készítésére szolgál.
A menta használata a kozmetikában
A menta arcmaszkjának elkészítéséhez 2 evőkanál apróra vágott leveleket kell bevenni, forró vízzel önteni őket, hogy pimaszos masszát képezzen. Ezután 60-70 ° C-ra kell melegíteni, majd kissé lehűteni. A maszknak melegnek kell lennie - 37–40 ° C. Ezt felviszik egy megtisztított arcra, amelyet tiszta, enyhén nedves gézzel fednek fel, többrétegűre hajtva.
Fontos! A maszk gézének melegnek és nedvesnek kell lennie. Elegendő meleg vízben áztatni, óvatosan megszorítani és az arcra felhordni. Ez megteremti a „fürdő” hatását - a pórusok kinyílnak, és az illóolajok jobban bejutnak a bőrbe.
A maszk időtartama 15-20 perc.
Miután kitalálta, hogy miként és mikor válasszon megfelelő mintát a szárításhoz - a virágzás előtt vagy után -, és megtanulta arra, hogyan kell betakarítani télen, akkor egész évben felhasználhatja gyógyító tulajdonságait.
