A "kelkáposzta" név gyorsan bekerült az életünkbe. A közelmúltban a különféle médiumok sok érdekes tényt publikáltak erről a kultúráról. Leggyakrabban ez egy egzotikus növény hihetetlen előnyeinek köszönhető. Áttekintve azonban felismerheti egy elfeledett és ismerős zöldséget.
Mi a kelkáposzta
Annak ellenére, hogy a kelkáposzta az utóbbi években nagyon népszerűvé vált, földjeink termesztésének hagyománya hosszú múltra tekint vissza. Ez a kultúra már régóta ismert, hosszú ideje Európában termesztették. A 17. századra a saláta rokonai elkezdték levágni a salátát a zöldségkertekből. Ennek oka a nagyobb termelékenység, valamint a betegségekkel szembeni rezisztencia volt. A modern amerikai táplálkozási szakemberek, a mozi csillagok, valamint a gasztronómiai művészeti guruk új életet lélegeztek a széklet izgalmába.
Oroszországban a kelkáposzta népszerűvé vált téli keménysége miatt. Ez a zöldség Oroszországból Európába érkezett kereskedelem útján, és Európából Amerikába exportálta "orosz káposzta" néven.
Kultúra leírása
A káposzta vagy a kelkáposzta egy kétéves zöldség a káposzta családban. Sűrű szárú és saláta levelekkel rendelkező növény. Ennek a kultúrának sokféle fajtája van. Más fajokkal ellentétben a széklet nem alkot káposztafejet. A növény fehér káposzta gyenge aromájával bocsát ki. A magok a második évben adódnak.
A Kale manapság szuperételnek számít. Egyesíti a test számára szükséges hasznos anyagok koktélját. Bizonyos ásványi anyagok feleslege azonban krónikus betegségeket válthat ki. Ezért, a divatos termék használatából fakadó általános euforia elé téve, mérlegelje testének tulajdonságait.
A kelkáposzta a táplálkozási szakemberek egyik kedvenc étele.
A kelkáposzta hasznos tulajdonságai
A Kale vitaminok raktára. A termék nagyon alacsony kalóriatartalmú és könnyen emészthető. Ez magában foglalja:
- C-vitamin - 120 mg (összehasonlítás céljából káposzta - 36 mg);
- kalcium - 150 mg (tejben - 130);
- fehérjék - 4 g;
- szénhidrátok - 9 g;
- 9 aminosav.
Ezenkívül nagy mennyiségű széklet tartalmaz szulfuránt, gátolja a baktériumok növekedését; a rákos sejtek természetes inhibitora az indol-3-karbinol; glükoraphanin, amely csökkenti a rákkeltő anyagok negatív hatásait. A táplálkozási szakemberek kiemelik a széklettel működő ember testének fő pozitív változásait:
- Az immunrendszer erősítése.
- Az általános állapot javítása a termék gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatása miatt a testre.
- Alacsony koleszterinszint.
- A test méregtelenítése a toxinok és toxinok eltávolításával.
- A látás javítása a rost, szürkehályog megelőzésének erősítésével.
- Fogak erősítése, a bőr állapotának javítása.
- Az öregedési folyamat lassítása.
A székletben lévõ magas oxálsavtartalom azonban veszélyes az urolithiasisban és vesebetegségben szenvedõ emberek számára. És óvatosnak kell lennie a növényi alkotóelemekkel szembeni egyedi intolerancia mellett is.
Videó: mi a jó a kelkáposzta
A kelkáposzta főzésének módjai
A kelkáposzta egy univerzális termék. Frissen, párolva, szárítva, fagyasztva, főzve fogyasztják, turmixokat és chipset készítenek. Mint sok tápanyagban gazdag zöldséghez, jobb is fogyasztani a ürüléket minimális hőkezeléssel. A legjobb módszer a nyers saláta, a legrosszabb az, ha felforraljuk ezt a terméket. Főzéskor a tápanyagok akár 70% -a elpusztul.
Most próbáljuk meg ezeket a hihetetlenül szép salátaleveleket. Bitter? Sajnos tiszta formájában bizonyos fajtájú ürüléket nem lehet enni, mivel a flavonoidok tartalma olyan, hogy egyszerűen csökkenti az állkapocs keserűségét. De az egyszerű adalékokkal kombinálva feltárja ennek a csodálatos vitamin-raktárnak az egész ízét.
A levelek kiválasztásakor ügyeljen a rugalmasságra és a sűrűségre. Öblítse le őket bő vízzel, hogy az összes homok és törmelék elmosódjon a göndör és hullámos részektől. A széklet szára nagyon sűrű és szinuszos, ezért a zöld tömeget legjobb eltávolítani az ujjaival a szár mentén. Magukat a szárokat később smoothies készítésére használják.
A káposzta legjobb társai az avokádó és a citromlé, amelyek csökkentik a termék keserűségét. A nyers zöldségekkel, például a retekkel, a retekkel, a paradicsommal és a széklettel kombinálva felfedi gazdag ízét.
A kelkáposzta fogyasztásának legjobb módja a zöldségsaláta
A Calais chips nagyon népszerű. Gyorsan és egyszerűen főznek, de azonnal el is fogyasztják. A forgács elkészítéséhez jobb göndör fajtákat választani. Az ilyen chips nagyon dekoratív és étvágygerjesztő.
Forgács készítéséhez vegyen kellet hullámosított fajtákból
Ehhez szüntesse meg a zöldeket a szártól, durván szakítsa meg a levelet, kézzel kissé lágyítsa meg. Két evőkanál ecet, egy evőkanál olívaolaj, só, citromlé keverékével öntözzük. Kísérletezhet az ízekkel, és bármikor hozzáadhat új és szokatlan fűszereket. Ezután 10 percig szárítják a kemencében, 170 fokos hőmérsékleten.
Videó: a legfinomabb kelkáposzta-saláta
A széklet fajtáinak és fajtáinak leírása
Az összes székletfajta számos csoport, amelyek nemcsak megjelenésük, hanem kémiai összetételük szerint is különböznek egymástól. Sok szempontból ennek oka az egyes fajták területi eredete.
Az összes széklet fajtát fel lehet osztani több csoportra:
- göndör (göndör) zöld;
- göndör (göndör) vörös-ibolya;
- fekete (olasz, toszkán, dinoszaurusz stb.);
- Skócia kulcs ("éhes rés");
- vörös orosz.
A kelkáposzta fajtái külsőleg különböznek egymástól
Göndör zöld káposzta
Ennek a fajnak a kelkáposzta göndör áttört zöld levelekkel rendelkezik. Néhány fajta jól tél, és a következő évben termést hoz. Ennek a csoportnak a képviselői jók frissen vagy világos zöld levesek készítésében.
Az egyik legnépszerűbb hibrid a Reflex F1 fajta. Nagyon gyakran ajánlott termesztésre gyógyászati célokra. A táplálkozást ellenőrző kertészek a Reflex F1-et tartalmazzák étkezési komplexeikbe. A test hasznos anyagokkal való feltöltésének a normája csak a termék 100 g-os adagja. Ez a hibrid a kiváló ízét is jellemzi.
A telelődés után a Reflex F1 fajta ürülékei a következő szezonban folytatódnak
A gyümölcs tömege 300–1400 g, a bokrok közepesen magasak, körülbelül 80 cm magas.Ez a növénynek sok helyet igényel a növekedés, tehát az ültetési terv legalább 60–70 cm a bokrok között. Különféle közép-késői érés.
Egy jegyzethez. A széklet betakarításakor mindig hagyja el az alsó leveleket, hogy elkerülje a növény halálát.
Göndör vörös káposzta
A kelkáposzta ezen csoportja hullámos levelekkel rendelkezik, hasonlóan a mélyvörös, bordó vagy lila virág csipke szerelvényeihez. Ő az, aki a legtöbb gazdag antocianinokban, magnéziumban, kalciumban, C-, A-, E- és K-vitaminokban. Átlagosan 75 napon belül érlelődik.
Vörös göndör széklet A Redbor F1 fajtákat gyakran dekoratív célokra termesztik.
Redbor F1 - az egyik leghíresebb hibrid fajtája. A sűrű göndör leveleket egy magas, 80 cm magas szárra ültetik, növénytömege 200-700 g. A késő érésű hibrid kiváló ízű. A fajtát főzéshez és dísznövényként egyaránt használják.
A skarlát közepes késésű széklet 120 napon belül érlelődik. Csodálatos színű és alakú, a levelek szokatlan, világos lila árnyalatúakkal vonzzák. A bokrok magassága 80-100 cm, a skarlátot hőkezelt edényekben használják - levesekben, pörköltekben, káposzta tekercsekben.
Calais Scarlet - közhasznú bajnok
Olasz fekete kelkáposzta
Ennek a csoportnak a fajtái mediterrán déli eredetűek. Ezeket keskeny, hosszú, gumókkal borított levelek jellemzik. A sűrű zöldeket kékes bevonattal látják el.
Az olasz kelkáposzta sűrű, sima levelei is vannak
Ebben a csoportban a legnépszerűbb a Fekete Toszkána.. Eredetét a déli szélességnek köszönheti. Bizonyos -15-fokos fagyállósága azonban a fajtát gyakori vendégvé teszi a kertünkben. A bokor alacsony ülésű, levelei 60 cm hosszúra nőnek. Különféle közepes korai érés (60 nap). A sűrű kékes levelek nagyon gazdagok az omega-3 savakban.
Lehet, hogy különféle kelkáposzta is, Dino vagy Lacinato. Nagy luteintartalma miatt értékelik. Az élelmiszerekben történő hosszú távú felhasználás növeli a retina UV-sugárzásnak való ellenálló képességét. C-vitamin raktárnak tekintik.
Skót cale
A brit kelkáposzta skót vagy szibériai káposztának hívja. Külsőleg a skót káposztát nem olyan áttört és göndör zöld levelek jellemzik, mint a többi fajtát.
Hungry Gap - különféle télálló és magas (90 cm), nagyon produktív, korai, megbízható és szerény növényzet-szolgáltatóvá vált azon évszakban, amikor az ágyak még mindig nem tudják kielégíteni a növényzet bőséges betakarítását. Friss és fagyasztott felhasználásra is alkalmas.
Az Éhes szakadékot termelékenységük miatt értékelik.
A szibériai kelkáposzta a hideg éghajlatú országokban gyakori. Megmutatja a téli keménységi rekordokat. Szibéria és Urál körülmények között 80 nap alatt érlelődik. Ajánlott a palántán történő termesztés. Különbözik a kis növekedéstől és a kompaktosságtól.
A szibériai széklet alacsony télálló növényekre utal
Káposzta piros orosz
A piros oroszlán áttört zöld levelek vöröses vénákkal vannak borítva, amelyek a fagyban lila-kék színűvé válnak. Az egyik leginkább fagyálló fajta. Az átlagos növekedési időszak 60 nap. -18 fokig képes fagyni. Szerény. Zöldségfélékként, valamint kertek tervezésénél használják.
Kale Red Russian - az egyik legelőnyösebb fajta
Növekvő kelkáposzta
A kelkáposzta palánták termesztésekor emlékezzen számos kulcsfontosságú pontra:
- A magokat 6-7 héttel az állandó helyre történő ültetés előtt dobozokban vetik el.
- A kelkáposzta, a többi káposztához hasonlóan, semleges talajt részesít előnyben.
- A kelkáposzta hidegálló kultúra.
- A palánták szeretik a nedvességet.
Leszállási idő
Más kultúrákhoz hasonlóan a széklet korai, középső és késői érésű. Annak érdekében, hogy ezt a káposztát a lehető leghosszabb ideig élvezze a személyes parcelláján, valamint hogy folyamatos termése legyen, érdemes több lépésben vetni. Mielőtt nyílt terepen landolnának, kb. 6-7 hétnek kell eltelnie. Március végétől kezdheti el magok vetését palántákhoz nyílt földre.
Talaj előkészítése, tartályok
A széklet talaja semleges sav-bázis reakciót igényel, 5,5-6,8 pH tartományban. Ha az eredeti talaj savas, akkor hamuval deoxidálják. Ehhez adjon hozzá egy pohár hamu egy vödör földre. Az lúgos talaj kén, tőzeg, savval megsavanyodik. A legegyszerűbb módszer 1,5 kg tőzeg hozzáadása 1 négyzetméter földre. Vagy erre a célra 70 g ként használjon ugyanazon a területen.
A palánták kapacitása alacsony, de nagyon széles. A transzplantációt 5-7 hetes korban végezzük, amikor a palánták tíz centiméteres növekedést mutatnak, 4 fejlett levelekkel.
Vetőmag ültetési folyamat
A vetőmag vetési technológiája a következő:
- A vetőmagokat sekélyen, körülbelül 1,5 cm-re vetik be, és a szalag módszerével sorokba vethetők 10-12 cm-rel a következő sorral hátra. Külön lyukakba vetve, több vetőt egy lyukba ültetve.
- A vetés után a talajt jól meg kell nedvesíteni. A legsikeresebb permetezőgép-permetezőgép használata lesz. Ebben az esetben a felület egyenletesen megnedvesedik, és a talaj nem változtatja meg helyzetét, mint amikor locsolókannából öntözik. Ez a módszer megakadályozza a földrétegek és a magvak elmozdulását.
- Az öntözés után a tartályt üveggel vagy fóliával fedjük le.
Általában egy-egy kelkáposzta-vetőmag kerül az egyes tartályokba.
Videó: káposzta káposzta vetése kazettákban palántákhoz
Palánta gondozás, szedés
A palánták gondozása kényelmes hőmérsékleti és öntözési feltételek megteremtését jelenti. Emlékeztetni kell arra, hogy a helyiség túl magas hőmérséklete a nem elég fejlett gyökerekkel rendelkező palánták nyújtásához vezet. Az optimális hőmérséklet +22 fok. Tartsa nedvesen a talajt.
A csírázás után 4-5 nappal vékonyítani kell a hajtásokat, hogy a legfejlettebbek és erősebbek maradjanak. Ha szükséges, 3-4 hét után elmerülhet növényeket.
Sajnos minden káposzta képviselőjét nehéz tolerálni a szedést, ezért fontos, hogy a kirakodást ne sűrítsük meg a kezdeti szakaszban.
Palánták ültetése a földbe
Amint a fagyveszély elmúlik, a széklet nyílt földre ültetik. Kb. 10 cm magas, 4 fejlett levellel rendelkező erős növényeket használunk. A széklet talajját már jól meg kell műtrágyázni. A legjobb elődök a bab, bab, paradicsom, uborka. A palánták ültetésének folyamata a következő:
- A palánták ültetéséhez mély lyukakat készítsen magának a növénynek a növekedéséről (kb. 10 cm). A növények közötti távolság 40-50 cm.
- A gödör aljára hamu vagy humusz öntött.
- A növényeket szigorúan függőlegesen keverjük, mélyítés nélkül.
- Az ültetés után a talajt megnedvesítjük.
Az ágyak talajtakarása csökkenti a gyomlálással töltött időt
Kültéri széklet művelés
Más káposztafajtákhoz hasonlóan a kelkáposztát is szabadon szabadon termeszthetik. Termesztéshez válassza a napos helyeket. Enyhe világos, részleges árnyékolás megengedett.
Időzítési és leszállási rendszer
Április végén, amint a hőmérséklet eléri a + 4-5 fokot és az állandó fagyasztás leáll, megkezdi a széklet vetését. Javasoljuk, hogy ősszel ősszel készítse elő ásványi műtrágyák (100 g / négyzetméter) és humusz (3-5 kg / négyzetméter) hozzáadásával.
Válassza ki az optimális ültetési rendet a felnőtt növény mérete alapján. Ha nincs elegendő földterület, használja a sakk módszert. A növények közötti távolság általában 40-50 cm. Az ültetést a következőképpen hajtják végre:
- Az 1,5 cm mélységű lyuk aljára tegyen egy kis humuszot.
- Ezután vegye be a magokat, és finoman meghintje őket földdel.
- A növényeket spanbonddal vagy más anyaggal borítják.
- A megjelenés után a hajtások vékonyodnak, és a legerősebb maradnak.
- Ezután a burkolóanyagot eltávolítják, mivel az a feladata, hogy elegendő páratartalmat és állandó mikroklímát tartson fenn, amíg a magok felébrednek és meg nem jelennek.
A kelkáposzta egész nyáron el van vetve, de legkésőbb 10 héttel az első fagy előtt. Ellenkező esetben egyszerűen nincs ideje fejlődni és tömeget szerezni.
Palánták gondozása
A széklet gondozása megegyezik a káposzta kezelésével. Fontos az időben történő öntözés és a talaj nedves tartása. Kéthetente táplálja a palántákat komplex műtrágyával.
A káposzta szereti a nedves és lélegző talajt, ezért fontos a gyomnövények rendszeres eltávolítása és a gerincek meglazítása. A talajtakarás segít csökkenteni a gyomszámot.
Kártevők és betegségek
Valamennyi keresztes fős növényt ugyanaz a betegség jellemzi. Ezért az első tipp a kelkáposzta elhelyezésére vonatkozik - ne keresztesek után ültesse káposztát. A modern hibridek általában betegségekkel szemben ellenállóak. Megelőző intézkedésként azonban érdemes rendszeresen intézkedéseket tenni a talaj lélegzőképességének és meglazításának fokozására.
A kártevők, például a keresztes szépségű bolhák esetén a dohányporral vagy hamuval való porzás hatékony. Az eső azonban elmossa ezeknek a gyógyszereknek a védő funkcióját, és a kezelést meg kell ismételni. A hagymahéj infúzióit, a mosószeres oldatot és az ecetet is használják.
Mivel a kelkáposzta kelkáposzta, és gyakrabban nyers formájában használják, próbáljon meg ne visszaélni a vegyi anyagokkal. Ha a kártevőket szerves úton lehetetlen legyőzni, akkor használja:
- Kinmiks,
- Kemifos,
- Sharpay
- düh
- bitoksibatsillin,
- Aliot,
- Bankoli és mások.
Díszkert
A kelkáposzta forma, szín és magasság nagyon változatos. Miután számos különböző színű növényt felvette, létrehozhat egyedi és egzotikus virágágyást.
Készítsen ágyat kelkáposzta díszítésével a webhelyén
Növény az előtérben alulméretes kompakt fajták, például a kék törpe vagy a szibériai. Helyezze a háttérben a buja közepes növekedésű Reflex F1 vagy Scarlet-t. Készítsen egy utolsó akkordot magas és kompakt dinoszauruszok sorozatával. Hagyja, hogy titokzatos megjelenése szíveskedjen a szemére, és lepje meg szomszédait.
Az ágy a széklettel nem hagy közömböt senkinek
Még egy evezett széklet vonzza a figyelmet. Játszhat textúrákkal és meghívhatja rokonokat a káposztaágyra, például dekoratív káposztát.
Kale jól megy a káposzta rokonaival
Egy ilyen virágágyás a fagyig díszíteni fogja a helyszínt, és kezdésükkel még ragyogóbb színekkel ragyog.
Betakarítás és tárolás
Akkor elfogyaszthat olyan leveleket, amelyek elérték a 20 cm-t, amint érlelődik, kb. 2 hónappal a vetés után, a széklet készen áll a darabolásra. Nem az egész növényt betakarítják, hanem az egyes levelek, sértetlenül hagyva a szárot.
A kelkáposzta hűtőszekrényben 7 napig tárolandó. Célszerű, hogy a levelek egy pohár vízben legyenek. A hosszú távú tárolás érdekében a széklet fagyasztva van. Ebben a formában 2 hónap lehet. A kiolvasztás után sok fajta ízletesebb és ízletesebb zöldességgel rendelkezik.
Vélemények
A kelkáposzta K-, C-vitamint, béta-karotint, luteint és kalciumot tartalmaz. Ezenkívül a széklet hatékony antioxidánsnak és onkoprotektornak számít. A tudósok szerint a széklet szinte a leghasznosabb a zöldségek és egyéb gyógynövények közül. Itt van! És alvásban vagy szellemben nem beszéltem róla (Íz, mint a kelkáposzta), kissé összehúzó, ám mégis nagyon ízletes, lédús és egészséges. A kelkáposztából levest főzhet, különféle salátákat készíthet és egyszerű formában is étkezhet, öntsön olívaolajat.
AlyonaPupsik//irecommend.ru/content/vy-probovali-etu-poleznost-foto
Nehéz elképzelni, mi lehet hasznosabb, mint a kelkáposzta ... Ez a káposzta nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz. Az összes esszenciális aminosavat (9 ilyen) és 18 esszenciális aminosavat tartalmazza. A székletből származó ételek teljesen helyettesíthetik az asztalon lévő húst, emellett a növényi fehérjék könnyebben és gyorsabban emészthetők, mint az állatok, és sokkal több hasznot és energiát biztosítanak a test számára. A kelkáposzta tartalmazza az esszenciális omega-3 zsírsavat, testünknek szüksége van rá, de nem termel. Forrás: //rudachnik.ru/otzyvy-o-kapuste-kale
Olga//rudachnik.ru/otzyvy-o-kapuste-kale
Telephelyünkön mindannyian megpróbáljuk mindazt, ami „tiszta” és hasznos családunk számára. Nekem őszintén szólva, ez egy felfedezés volt, hogy az egész világ már régóta káposztát eszik - Kale (ő Grüncol, ő Brauncol, Bruncol, ő orosz, német, göndör ... és még sok más név), ami annyira hasznos - hasznos (szinte terápiás - a gyomor, valamint a szem, a bőr számára, anyagokat tartalmaz a rák megelőzésére, támogatja az immunitást), szerény és ízléses ... Németországban még a Grünkol ünnepe is nyaral. De nem próbáltam ki ... Ezért lelkesen vettem a kelkáposzta leveleit a Kale családból - a "Tintoreto" göndör levélre.
slanasa//otzovik.com/review_4431134.html
ez a káposzta, és minden káposzta szerény és nem fél a hideg időjárástól. Csak a szépség kedvéért nőnek, sok növénynek jól megy, és virágágyásokban is jól néz ki.
Vladimir Kosarev//ok.ru/urozhaynay/topic/66478514214170
A kelkáposzta egyfajta káposzta, amely elkerülte a háziasítást, a brokkoli, a karfiol és a kelbimbó gyakoribb számunkra. A tápanyag-tartalom szempontjából nincs egyenlő a zöld leveles zöldségek között. A Kale nagyon jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaz - 3,3 g, az összes szükséges aminosavat, amelyekből 9 elengedhetetlen az emberi szervezetben a fehérjék képzéséhez: hisztidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofán, valin. A nélkülözhetetlen aminosavak mellett. A kelkáposzta kedvező tulajdonságai az omega-3 telítetlen zsírsavakban, az úgynevezett antioxidánsokban is megtalálhatók, amelyek megmentik sejtjeinket a pusztulástól és megakadályozzák a rák kialakulását. Gazdag A-, C-, K-, PP-, B-vitaminban, és minden zöld zöldség mellett magnéziumot tartalmaz. Lutein, zeaxanthin, krolofill, cink, szelén, vas, kalcium stb. Forrása. Nagyon ajánlom kipróbálni ezt a terméket, ha követi egészségét és alakját.
Lisya77 Saint-Petersburg//ru.iherb.com/r/Eclectic-Institute-Raw-Kale-POW-der-3-2-oz-90-g/42153/?p=1
Azt mondják, hogy az új a jól elfeledett régi. Ez igaz a székletre is. Hagyományos és ismerős, sok éven át sok testvére helyettesítette. De most visszatérése diadalban történik. Ne hagyja ki a kelkáposzta különféle káposztkultúráit - egy idős ember a földünkön és egy igazi kincstár az előnyök mellett.
