A fokhagyma termesztése: gyakorlati ajánlások

A fokhagymát az emberiség az ősidők óta ismeri. A primitív emberek még a civilizáció hajnalán is bevonták a vadon élő fajokat étrendbe, megjegyezve egészségügyi előnyeiket. Noha a nem termesztett növények még ma is népszerűek a világon, például a vad fokhagyma, amely, mint a fokhagyma, a hagyma alcsaládjába tartozik. A vad fokhagyma népi elnevezéseket kapott vad vad fokhagymáról, medvehagymáról vagy erdei fokhagymáról. A vad- és a tenyésztett formában a fokhagyma évezredek óta változatlanul marad az emberiség társa, erősítve az erőt és az egészséget gyógyszerként és élelmiszerként.

Kultúra leírása

A fokhagymának csípős illata és égő íze van az allicin tartalma miatt - ez egy szerves vegyület, amely antimikrobiális, parazitaellenes és gombaellenes szerként működik. A fokhagyma összecsukható feje szegfűszegét nyers ételekhez és a világ minden tájáról származó hatalmas kulináris receptek összetevőjéhez használják. Különösen sok fokhagymát, napi 8–12 szegfűszeggel fogyasztják Kínában, Koreában és Olaszországban. A statisztikák szerint Kína a közelmúltban több mint 12 millió tonna fokhagymát termel évente, Oroszország - kevesebb mint 300 ezer tonna, az Egyesült Államok - pedig több mint 200 ezer tonna fokhagymát.

A fokhagyma-szegfűszeg szinte az összes modern ásványi anyagot és vitamint tartalmazza. A főbbek a következők:

• vas 100 g fokhagyma 1,7 mg vasat tartalmaz;
• tiamin; több a fokhagymában, mint bármely más zöldségben;
• nagy tápértékkel rendelkező poliszacharidok;
• az aszkorbinsav erős antioxidáns;
• jód, amely különösen értékes nem tengerparti területeken, ahol az étrendben jódhiány van;
• kalcium, hasznos a kardiovaszkuláris és a csontvázrendszerben.

Az összes nyomelem teljes készletét, amelyre az embernek szüksége van, teszi a fokhagymát a táplálkozás szó szerint nélkülözhetetlen elemévé.

Több mint 70 téli és 14 tavaszi fokhagymafajtát termesztenek Oroszországban - pontosan annyira sok fajta szerepel a kiválasztási eredmények állami nyilvántartásában. Lehet, hogy a zöldségkertekben a rég elfeledett nevekkel rendelkező régi fajtákat is termesztik, mivel a fokhagymamagokat - szegfűszeg és vetőmagokat általában nem sehol vásárolják meg, hanem terjesztik, évről évre, nemzedékről nemzedékre terjesztik, és ennek a folyamatnak a kezdete elveszett az évszázadok mélyén, valamint a fajták neve.

Fokhagyma ültetése és szaporítása

Elsősorban fokhagymával, szegfűszeggel szaporítva. Közvetlenül a betakarítás után Oroszország központi régiójában, július 10-20-án van, a fejeket vágják és szárítják az árnyékban.

A tisztítás pontos idejét az alábbi kritériumok határozzák meg:

• a fej mérlege kiszárad és törékenyé válik;
• ásni a fejét, láthatjuk új gyökereit - ez a fokhagyma csírázási és betakarítási idejének új ciklusának kezdete;
• a fej fogai könnyen eltörnek.

Ezután a betakarítás egy részét elraktározásra és fogyasztásra, egy részét ültetésre hagyják. Ültetés előtt a fejeket szegfűszegre osztják, és csak egészségeseket választanak ki. A szárhoz kapcsolódó egyik központi szegfűszegét szintén elutasítják.. Könnyű megkülönböztetni - mindig szabálytalan alakú, általában lapos és lapos. Ha ülteted, a következő évben nem fog teljesen normális fej nőni, két részre osztva, vagy külön-külön fejletlen fogakkal. De az ételekben az ilyen fogak teljes mértékben felhasználhatók.

Fontos! Nem kívánatos, ha túl kicsi és fordítva nagy fogakra leszállunk, amelyeknek a fejében csak 2-3 van. Normál futófog közepes méretű.

A fogakat semmiképpen nem lehet meghámozni - ez a védelem. Éppen ellenkezőleg, nem lehet ültetni csupasz szegfűszegét. Az egészséges növényi anyagot nem dolgozzák fel. De ha penész vagy rothadás, fekélyek vannak az egyes mintákon, akkor azokat eldobják, és az összes tiszta ültetési anyagot merítik réz-szulfát-oldatba, amelynek koncentrációja 40 liter (egy evőkanál teteje nélkül) 10 liter vízre, és azonnal eltávolítják. Ez gombás betegségek és putrefaktiv baktériumok kezelésére szolgál. A káros kártevők apró lárvái, például a tripsz, a hagyma legyek, telepedhetnek a fokhagyma gerezdjében a téli időszakra. Tavasszal, a nyilak növekedésével eltávolítják őket, és elkezdenek felfalni a növényt. Annak érdekében, hogy megbízhatóan megszabaduljon a kártevő lárvaktól, a vetőfogakat sóoldattal mossuk - 200 g asztali só 10 liter vízre.

Az időzítés

A téli fokhagyma ültetésekor fontos figyelni az időjárási viszonyokra. Minden ősz teljesen különböző időjárást mutathat ugyanazon a naptári napon.

Ha a fokhagymát túl korán ülteti, mielőtt elhúzódó melegszik, akkor gyökereket és zöld hajtásokat kap, amelyeket a fagy megsemmisít. Magának a szegfűszegnek ebben az esetben van ideje jól meggyökerekedni télen, ám a felesleges menekülés növekedése kimeríti. Ha a fokhagymát túl későn ültetik, akkor nincs ideje a gyökérzetre. Tavasszal megbotlik és gyorsabban fagyhat le, mint a gyökeres.

A téli fokhagyma ültetésének ütemezése a régió időjárási körülményeitől függ

Annak ellenére, hogy az időjárás kiszámíthatatlan, vannak bizonyos leszállási dátumok. Ez rendszerint Közép-Oroszországban, szeptember végén - október első felében. A melegebb régiókban - november elején.

A fokhagyma termesztésének technológiája alapvetően azonos minden régióban, nincs különbség, a moszkvai régióban, Fehéroroszországban vagy Szibériában. De vannak különbségek az éghajlati viszonyok között. Először is, ezek az ültetés és a betakarítás különböző időpontjai. Szibériában és más fagyos térségekben is különös figyelmet fordítanak a biztonságos telezésre, fagy menti menedékhelyekre hóval vagy talajtakaróval. Bár a gyökerező fogak -25-ig tolerálják a fagyokat ^{körülbelül}C. És hideg éghajlatban kevesebb olyan kártevő van, amely képes túlélni a heves teleket.

A fokhagymának laza semleges talajra van szüksége. A növény részleges árnyékolást szenved, de a palántákat ritkábban kell ültetni.

Talaj előkészítése

A fokhagyma legjobb prekurzorai a narancs- és a tök. Más prekurzorok, különösen a hagyma, a fokhagymához szükséges anyagokat használják.

Ezenkívül a talajt hamu szántáshoz 0,5 l / 1-2 négyzetméter mennyiségben is takarmányozhatja. m.

Az ültetés előtt a talajt körülbelül 20 cm mélyre eke, malom, kultivátor vagy lapáttal meg kell lazítani.

A fokhagymát a sorok között kb. 20 cm, a fogak között pedig 6–8 cm távolságra ültetjük.

Kicsi területeken a barázdákat 8-10 cm mélységű aprítóval vagy kézi hajlásszöggel készítik a feszített huzal mentén. A pontos leszállási mélységről nincs egyetértés. Egyesek úgy vélik, hogy az ilyen barázdákban a fogakat még mélyebben is be kell szorítani, 3-5 cm-re a barázda aljától. Ennek eredményeként 10–15 cm mélységben a fokhagyma gyökereződik és nem fagy le jobban, ami különösen fontos az északi régiók számára.

Egy kis ágyon egy mélyedés van egy kis lapáttal egy feszített kötél mentén

De egy ilyen mélységet megtesz az a tény, hogy a fokhagyma rothadhat egy meleg esős ősszel vagy tavasszal anélkül, hogy ideje lenne áttörni a fényre. Ezért az optimális leszállási mélységet figyelembe kell venni a felszíntől 7-10 cm-re.

A tél legfőbb veszélyei a meleg, nedves tél és a havas, fagyos időjárási körülmények közötti fagyás. Az elsővel semmit nem lehet megtenni, tavasszal tavaszi fokhagymát kell ültetnie. Súlyos fagyoktól kezdve, ha nincs hó, a menedék megtakarít egy réteg talajtakarót: faforgács, fűrészpor, szalma, széna, tőzeg, trágya, komposzt, tűk, lombozat vagy gyári borítóanyag. De ezt az első melegnél időben el kell távolítani, hogy ne zavarja a növekedést, és ne károsítsa a hajtásokat.

Az ültetett fokhagymát aprítóval borítják, fogait felfelé tartva, gereblye vagy síkvágó. A lényeg az, hogy ne ültessék el az ültetett fokhagyma-gerezdjét. A talajt nem szükséges tömöríteni.

Változatfrissítés

Az évek során, egyenlő feltételek mellett és gondozással, a fokhagyma csökkentheti a termelékenységet, gyakran megbetegszik. Ezek arra utalnak, hogy a fajta degenerálódik, a nem kívánt változások és a betegségek felhalmozódtak. Ezután a növényi anyagot frissítik, és az első generáció, az úgynevezett szuper-elit abszolút tiszta mintáit kapják, amelyeket minden kultúrában nagyra becsülnek.

Ezért a nyilak megjelenésének kezdetén nem szakadnak el, és a legerősebbek közül néhányat magokra hagynak, az úgynevezett népszerű hagymát. A fokhagymával egy időben érlelik. Gyűjtse össze őket egyszerre. Egy kalapban több tíz izzó is lehet. Külsőleg apró szegfűszegnek tűnnek.

A fokhagyma teljes érettségéig 7-10 napig

Továbbá, a vetőmagból a hagymából történő termesztés ütemezése és technológiája megegyezik a fokhagyma fején történő termesztésével, egyetlen különbséggel: nem olyan mélyen ültetik, csak 5-7 cm-re. A hagymák közötti távolság 5 cm (a gyufaszekrény hossza hosszú) ). A sorok közötti távolság ugyanolyan, mint a felnőtt fokhagyma ültetésekor, legalább 20 cm, bár a helytakarékosság érdekében a sorok között 5 cm-es ültetéssel lehet ültetni, a gyomlálás során nehézségeket okozhat a sorok közötti áthaladás.

Leggyakrabban az ültetvényhagymát hagymákat a felnőtt fokhagyma mellé ültetik, ezzel kiemelve néhány további sort az ültetvényen. Az első év nyárán tőlük nő az első generáció fiatal feje. Az különálló fogak jól meg vannak jelölve rajtuk, összeolvadnak egyetlen egészbe, és nem kell különválasztania őket. Egy ilyen fejet ugyanazon ősszel ültetnek a fokhagyma többi részével, és jövőre teljes fejet kapnak. A belőle származó fogak értékes friss ültetési anyagként szolgálnak egy frissített változatban is, tiszta a betegségektől és a genetikai változásokatól.

Gondoskodás

A fokhagymát könnyű gondozni. Az első és legfontosabb, amit tavasszal kell megtenni, amint a föld kiszárad, a gyomlálás. A talajt könnyen és gyorsan ki lehet húzni egy kézi talajmegmunkálóval és egy vágókarral, és ezzel egyidejűleg levágja az összes gyomot. Kissé nehezebb eltávolítani a gyomnövényeket sorokban a növények között. Ehhez keskeny aprító vagy kézi gyomlálás szükséges.

A második gyomlálást nyár elején hajtják végre. Az eső után 3-7 nappal tanácsos, amikor a gyomok csíráznak. A termesztett ültetvényeken, ahol kevés gyommag van, általában elég két gyom egy szezonban, mivel a téli fokhagymát korán betakarítják. Eldugult ültetvényeken a gyomlálás gyakrabban fordul elő.

A távozás munkaigényes művelete tekinthető a fiatal lövészek eltávolításának lőfajtákban. Amint a hajtások gyűrűvé sodródnak, és a végén a magfedelet fehér petefészke jelenik meg a fokhagyma lombozatánál, azonnal el kell távolítani. Kivéve azokat, amelyek a magon maradtak.

Fontos! Ha a nyilakat nem távolítják el, akkor sok tápanyagot és nedvességet vonnak be az egész növényből, és a fokhagyma nem képes teljes fejet termeszteni.

A fokhagymás lövészek letörnek, vagy metszik a metszőollókat az alapon

Manapság vannak olyan fokhagymafajták, amelyek nem képeznek nyilakat. Általános szabály, hogy ez egy külön fajtacsoport - tavaszi fokhagyma, amelyet tavasszal ültetnek. A régi formáció nemesítői azonban úgy gondolják, hogy a fokhagymának nyíllal kell lennie, különben ez rendellenes növény. Nehéz ezt a konzervatív nézetet vitatni, különösen mivel nincsenek összehasonlító mutatók a különféle fajták tápanyagtartalmára vonatkozóan.

Tény! A lövöldözős fajták termelékenyebbek, élesebbek ízű és jobban tárolhatók.

A fokhagyma nyilai egyedülálló élelmiszeripari termékek. A szegfűszeghez hasonlóan pótolják a szervezetben a biológiailag aktív anyagok hiányát, segít megszabadulni a parazitáktól, lelassítják az öregedést stb. Számos kulináris recept áll rendelkezésre az elkészítésükre, de mindenesetre lehetetlen sokat enni ebből a termékből, annyira tele van hasznos anyagokkal, és gyorsan teltségérzetet kölcsönöz. A főtt fokhagyma nyilak íze a gombára hasonlít. De általában az íz mindenkinek szól.

A helyi orosz téli fokhagyma mindig lila-bordó árnyalatú. Lila színű lesz közvetlenül hideg időszak után.

A fagyos tél a helyi fokhagymát lilassá teszi

Fehér fokhagyma - akár tavaszi, akár importált, déli.

A gyomlálás után a távozás második gondozása annak biztosítása, hogy a talaj mindig nedves és kiszáradjon. Nedvességtartalom hiányában a fokhagyma toll sárgára válik, először a végén, majd az alsó rétegben. Ha ez történik a betakarítás előestéjén, akkor ez normálisnak tekinthető. Ha már a nyár elején, akkor a fokhagyma nem lesz képes önteni a teljes fejét, és öntözni kell.

Időnként nem csak az aszály okozhatja a toll kiszáradását. Ugyanez történhet, ha a tollat ​​hagymalepével és más kártevőkkel ütik el. Az őszi palánták fagyasztása, amelyek az őszi hőben fel tudtak emelkedni és fagyba estek, szintén befolyásolhatják. De gyakran a toll részleges sárgása nem akadályozza meg, hogy jó fokhagymát kapjon.

Fotógaléria: A téli fokhagyma népszerű fajtái

Felső öltözködés

A fokhagyma reagál a hamu- és foszfor-műtrágyákra. A nitrogén táplálása, beleértve a szerves anyagot (trágyát), az alacsony fejlettségű fejnél gyors tollnövekedést okozhat. Az ásványi műtrágyák hozzájárulnak:

• ősszel, ásás előtt, komplex műtrágyák kijuttatása kb. 40 g / km2-enként. m;
• a növekedési időszakban öntözéssel és oldószerrel oldva a műtrágyákat 15-20 g / 10 liter vízmennyiségre.

A fokhagyma előnyei az ilyen felső öntettel nem csökkennek. Először is, nem minden foszfor és kálium található a fokhagyma gerezdjében. Másodszor, a foszfor és a kálium bizonyos formákban nem ártalmas, de jótékony hatással vannak a testre. De szinte biztos, hogy az ilyen fedőréteg megváltoztatja a fokhagyma növényének szerkezetét, sűrűségét, sav-bázis környezetét, tehát sokkal rosszabb tárolást igényel.

Tavaszi fokhagyma

A tavaszi fokhagymának kisebb fogai vannak, spirálisan vannak elrendezve. A talajra, a fogak leszállási mélységére és a gondozásának módjai ugyanazok, mint télen. De vannak különbségek.

A tavaszi fokhagyma megkülönböztető tulajdonságai - kis szegfűszeg, fehér bőrszín

Legkorábban tavasszal ültetik, amint a talaj kiolvad és kiszárad. A növekedés kezdetén csak a +3 és +10 közötti talajhőmérsékleten képes fejleszteni a gyökérrendszert ^{körülbelül}C. Amikor sokkal melegebb lesz, nem lesz képes normálisan megkezdeni a fejlõdést és fejet alkotni.

Az ültetési mélység sekélyebb, mint a téli, csak 3-4 cm.

A tavaszi fokhagymát betakarítják 30–45 nappal később, mint télen, augusztus végén. A tavaszi és a téli fokhagyma érettségi jelei azonosak.

Fotógaléria: a tavaszi fokhagyma népszerű fajtái

Fokhagyma tárolás

Nagy mezőgazdasági üzemekben a tárolásra szánt fokhagymát olyan készítményekkel kezelik, amelyek elpusztítják a teljes mikroflórát, okozva penész-, rothadás- és gombás fertőzéseket, valamint megállítva a fejek csírázását. Az ilyen gyógyszerek összetételét nem hirdetik, és otthoni tárolásukhoz sokféle módszert alkalmaznak. Közöttük nagyon nehéz, költséges és nem hatékony, például amikor a fejeket olvadt paraffinba vagy viaszba merítik, hogy védőfóliát hozzanak létre.

A fokhagyma azonban nem ér meg, bár értékes termék. A felhalmozott népszerű élmények között azonban vannak értékes tippek:

1. A jól megszárított fejeket üvegedénybe helyezzük, liszttel meghintjük a páratartalom csökkentése érdekében, és légmentesen lezárva tekercseljük.
2. Nedves helyiségekben történő tárolás esetén a vászonzsákokat sóoldattal átitatják, és fokhagymát tárolják bennük.
3. A száraz helyiségben a fokhagymát hálóban vagy zsákban tárolják, teljesen száraz fűrészporral vagy hagymahéjjal meghintve.
4. Kis mennyiségben a fokhagymát tárolhatja a hűtőszekrényben, ragasztófóliával csomagolva.
5. Bármilyen módszerrel a fokhagymát sötétben kell tárolni.
6. A fej gyökerét egy gáztűzhely tűzén égetik el, sterilizálja, kiszárad és megakadályozza a csírázást.

A lakásban jelentős mennyiségű fokhagymát kétféle módon lehet tárolni:

• hideg módon. 0 és +5 közötti hőmérsékleten, például egy loggián vagy erkélyen, alacsony páratartalommal;
• meleg módszer téli fajtákra, szobahőmérsékleten, de nem a legforróbb helyen, 18-20 fokon.

A betakarítás után a fokhagymát a tárolási módszer alapján eltérően vágják. Időnként koszorúkban vagy ollóban történő szövés útján tárolják.

Ezzel a tárolási módszerrel a fokhagyma jól szellőző és szárazon marad

Ebben az esetben a felsők körülbelül 30 cm hosszúak maradnak. A piacokon történő értékesítéshez 7-10 cm hosszú szár maradt.

Fokhagyma az üvegházakban

Időnként fokhagymát ültetnek üvegházakba. Ez azonban rendkívül ritkán történik, kizárólag a zöld toll bevételéhez a korai szakaszban. Kiderült, és kevés kereslet van rá a piacon, bár nagyon korlátozott. És a fej fokhagymájának növekedése üvegházakban furcsa foglalkozás. Először is, miért foglaljon el drága méter üvegházakat, ha jól nő az utcán. Másodszor, a fokhagyma hozama 1 négyzetméterenként. m. tízszer kevesebb, mint például uborka vagy paradicsom termése. Harmadszor, a fokhagyma csírázni kezd + 5-10-kor ^{körülbelül}C hőmérsékleten, és általában + 20-25 hőmérsékleten nő ^{körülbelül}C, és nyáron az üvegházakban, napos napokon a hőmérséklet +40 fölé emelkedik ^{körülbelül}C, amikor a fokhagyma csak megéghet.

Kertészek véleménye

Az ültetés és a takarítás időpontjai eltérőek lehetnek. Minden az éghajlattól függ. Helyünkön (Közép-Ukrajna) egyfogú fogakat ültetünk október 14-én Pokrovba, majd július 12-én Péterre és Pálra.

buevski

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889

Ha egy ember fokhagymát ültet 8 órát egymás után, akkor másnap nem kel ki az ágyból. Soha nem figyeltem a termelékenységre, mivel nem a bérelt munkaerőt használom, számomra a legfontosabb minőség. Ezen túlmenően az időjárás saját maga állítja be, fokhagymát ültetnek ősszel. De. Például tavaly négyük 10 hektárral termelt másfél nap alatt, napi 3-4 óra alatt.

Vladimir Vladimir

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889?page=1

A szovjet időkben családunk rekordja: 20 hektáron (0,2 ha) 750 kg tökéletes fogat ültettünk és 3 tonnát vettünk el. Hektáronként 15 tonnát számítanak hektáronként. De akkor nehéz volt a műtrágya. Az üzlet nem volt. Nagyon gyakran ültették, a sorok között csak 10 cm volt, a fogak között 5-6 cm. gyomlálás négyszer. Öntözés egész nyáron 40-60l m2. Nyilak letéptek a dobott táskákról.

Ashot

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889?page=2

Videó: fokhagyma őszi ültetése

Ha a család fokhagymát fogyaszt közepes mennyiségben, akkor általában egy 7-10 négyzetméteres kis parcellából származó termés elegendő élelmezéshez és vetőmaghoz a következő évben. m. A fokhagymafej kicsi és nem versenyképes nőhet a piacon történő értékesítés érdekében, de a konyha szempontjából ez nem számít. Ezenkívül a szegfűszeg nagy és kis fejű, de kevesebb ilyen. A fokhagyma termesztése során a legfájdalmasabb munka a kézi őszi ültetés, és a tavaszi-nyári gondozás, amint látjuk, meglehetősen egyszerű. Különösen egy kis területen. Tehát a fokhagyma jó dolog.