"Piros és savanyú, mocsarakban növekszik ..." Találd ki? Természetesen ez a vörös áfonya - egy bogyó, amely egész vitaminkomplexet tartalmaz a test életképességének fenntartásához. Ez hosszú ideig megőrzi a hasznos tulajdonságokat. A áfonya ízletes és egészséges, nem csak friss, hanem feldolgozott formában is.
Áfonya, cukorral reszelt
Az áfonya betakarításának egyik legjobb módja a cukorral történő őrlés. Az így betakarított bogyó megőrzi a természetes összes jótékony tulajdonságát. A cukorral reszelt áfonya felhasználható gyümölcsitalok, gyümölcsitalok készítésére, pitek töltésére és ott van.
Cukorral reszelt áfonya elkészítéséhez szükségünk van:
- áfonya;
- cukor.
Először készítse elő a bogyókat. Alaposan öblítse le őket. Ezt legjobban folyékony víz alatt szűrőedényben lehet megtenni. Hagyja, hogy a víz leereszkedjen, és szárítsa meg a bogyókat, vékony réteggel öntve egy törülközőt. Helyezze a kész bogyókat egy tálba (kerámia, zománcozott vagy üveg megfelelő), adjon hozzá cukrot (cukor-bogyó arány 2: 1), és fakanállal őrölje meg. Kellékek tárolására tiszta és száraz üvegtartályokat veszünk szoros fedéllel. Az így elkészített áfonya tárolja a hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen.
Szárított áfonya
A bogyók előnyeinek hosszú távú megőrzése érdekében száríthatók. Ez a betakarítási módszer lehetővé teszi az összes vitamin és ásványi anyag megtakarítását, amelyek különösen hasznosak a hideg évszakban.
A áfonya kétféle módon szárítható: természetes módon és elektromos készülékekkel.
Ennek a csodálatos terméknek a hasznos tulajdonságait a természetes módon lehet a legjobb módon megőrizni.
A kezdethez a bogyókat meg kell mosni és szárítani. A kemény héj lágyítása érdekében a bogyókat szárítás előtt blanszírozzák, forrásban lévő vízbe mártják egy percig, eltávolítják, és vékony rétegben lerakják egy tálcára, amelyet korábban pergamenpapír borít. A tálcát sötét, jó szellőzésű helyre helyezzük néhány napig. Az egyenletes szárítás érdekében a áfonya rendszeresen keverhető. A kész bogyóknak össze kell zsugorodniuk és összehúzódniuk. Tartsa a munkadarabot hűvös, száraz helyen.
A szárított áfonya különféle ételek és italok készítésére szolgál. Jó gyümölcsitalokhoz, kompókokhoz, teákhoz, valamint alkoholhoz és pácokhoz. A savanyú íz miatt a szárított áfonya alkalmas hús- és halmártásokhoz. A bogyókat sütőipari és édesipari termékek sütésére is használják. A megjelenés lehetővé teszi, hogy a terméket ételek és italok díszítésére használja. Emellett külön-külön is használják független ételként.
Áfonya juice
A Morse nemcsak sok hasznos anyagot ad a testének, hanem gyógyító hatással is rendelkezik. A meleg áfonya juice gyógyító tulajdonságai, amelyek segítik a megfázást, széles körben ismertek. Forró nyári napokon egy pohár áfonyalé elfojtja a szomjat és fenntartja az egész test hangját.
A gyümölcsitalokat friss és fagyasztott bogyókból készítik. Előkészítéséhez a következőkre van szükségünk:
- 1,5 csésze friss bogyós gyümölcsök;
- 1 liter tiszta víz;
- méz vagy cukor ízlés szerint.
Alaposan öblítse le a bogyókat, hagyja, hogy a víz kifolyjon. Áfonyáinkat kerámia-, üveg- vagy zománcozott tálba helyezzük, és fakanállal dagasztjuk a pépbe. A kapott iszapot szűrjük át gélen vagy finom szitán. Hagyjuk félre a gyümölcslevet. Öntsük a magok fennmaradó keverékét és héját vízzel, és tegyük tűzre. Forrás után csökkentsük a tűzet, és hagyjuk forrni 5-7 percig. Szűrjük le a kapott levest, adjunk hozzá áfonya juice-t, és hagyjuk újra forrni. A Morse kész, még csak hozzá kell adni az italhoz cukor vagy méz az ízlés szerint.
Áztatott áfonya cukorszirupban
Ennek a betakarítási módszernek a fő előnye a bogyók megjelenése és íze, amely változatlan marad.
Szükségünk lesz:
- 5 csésze friss áfonya;
- 1 liter víz;
- 5 evőkanál cukor;
- 10 db szegfűszeg;
- 5 db szegfűbors.
Az áztatáshoz kiválasztjuk a legnagyobb és legerősebb bogyókat. A kiválasztott bogyókat folyóvízzel mossuk, és szobahőmérsékleten forralt vízzel öblítjük. Forraljuk fel a szirup vizét, adjunk hozzá cukrot és fűszereket, forraljuk 5 percig, majd szobahőmérsékletre lehűtjük. Töltött áfonya tiszta üvegedénybe, csavaros kupakkal. Töltsük meg az üvegeket bogyókkal 2/3 és töltsük fel szirupmal, ahonnan először el kell távolítani a fűszereket. Szorosan lezárjuk az üvegeket, és tárolás céljából hűtőszekrénybe helyezzük.
A cukorszirupban átitatott áfonya önálló ételként, mellékételként fogyasztható húshoz és halhoz, valamint hozzáadható más ételekhez és italokhoz, például szárítva.
Áfonya tinktúra
Hagyományosan az áfonya tinktúrát "klukovka" -nak hívják. Előkészítéséhez tanácsos érlelt, nem elrontott bogyókat venni. A „ragasztás” alapja általában a vodka, az alkohol vagy a holdfény.
Ahhoz, hogy 0,55 liter töltést kapjon, tegye a következőket:
- 1 csésze áfonya;
- 0,5 l vodka;
- 1 evőkanál. l. cukor;
- 50 gr a víz.
Válogatjuk a bogyókat, mossuk őket, fakanállal dörzsöljük a pépbe, helyezzük egy tiszta üvegedénybe, és töltsük fel vodkával. Zárjuk le az edényt szoros fedéllel, alaposan rázzuk össze a tartalom keverése érdekében. Tinktúrát küldünk egy sötét meleg helyre 2 hétig, hogy ragaszkodjon hozzá. A készterméket több réteg gélen és pamutszűrőn szűrjük. Ha szükséges, adjon hozzá hűtött cukorszirupot ízlés szerint.
Áfonya levelek
Az áfonya bogyók mellett a levelei is jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek. Gyűjtése és szárítása a hagyományos módon történik. Áfonya levelekből teákat és főzetkészítményeket készíthet. Ezeket külön-külön és bogyók hozzáadásával főzik.
Bogyók és áfonya levelek infúziójával javítják az anyagcserét, kezelhetik a vastagbélgyulladást, gyomorhurutot, magas vérnyomást, érelmeszesedést. Az infúzió elkészítéséhez 10 g bogyót és leveleket öntünk egy pohár forrásban lévő vízzel, és 4 órán keresztül termoszban tartjuk. Szűrjük le az elkészített infúziót, és igyunk 100 ml-t naponta háromszor.
A áfonya levél tea megakadályozza a gyomorégést és enyhíti a fejfájást. A vörös áfonya levelei természetes fertőtlenítő szerek. Használható testápolóként, valamint angina kezelésére.
Klasszikus áfonya kompót
Az áfonya-kompótnak sokféle változata van. Klasszikus áfonya kompót elkészítéséhez tegye a következőket:
- 1 csésze áfonya;
- 1 liter víz;
- 3 evőkanál. l. cukor.
Elkészítjük a bogyókat, kiszűrjük, az enyém. Forraljuk a vizet, oldjuk fel a cukrot. Adja hozzá azokat a bogyókat, amelyeket előzetesen összetörni kell. Pároljuk 5 percig a forrás pillanatától. A kompótot adagoljuk a fedél alatt, szűrjük. Ízletes és egészséges ital kész italra.
Áfonya kompót almával
További édesség kedvéért az áfonyás kompóthoz almák édes változatai adhatók.
Áfonya kompót almával történő elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 100 g áfonya;
- 2-3 alma;
- 100 g cukor;
- 1,5 liter víz.
Párolt gyümölcsöt a klasszikus recepthez hasonlóan készítünk, csak szeletekre vágott almát és bogyókat adunk hozzá, amelyekből a magot korábban eltávolítottuk. A kész kompót hűthető vagy meleg részeg lehet.
Alma helyett bármilyen más gyümölcsöt vagy bogyót hozzáadhat az áfonya kompóthoz. Fahéj, vanília, narancshéj hozzáadása különleges ízesítést ad az íznek.
Áfonya lekvár mézzel és dióval
Áfonya lekvár dióval a méz mellett "ízletes tabletta" lesz a családjának. Segít fenntartani az immunitást, és megmenti a hideg évszakban a megfázástól.
összetevők:
- 1 kg áfonya;
- 300 g dió;
- 1,7 kg méz.
Áztassa fél órát forrásban lévő vízben. Ezután engedjük le a vizet, adjunk hozzá bogyókat és mézet a serpenyőbe dióval. Felforraljuk, majd főzzük, amíg lágy bogyók nem készülnek. A kész lekvárokat tiszta, száraz üvegedényekbe rakjuk, fedéllel dugót és hűvös, sötét helyen tároljuk.
Enni áfonya, készítsen előkészítést ebből a csodálatos bogyóból, és légy egészséges!
