A legtöbb ember számára a kaktusz egy tüskés növény, amelynek semmi köze nincs a főzéshez. Díszítheti ablakpárkányát vagy számítógépes asztalát egy lakásban, de semmi több. Ennek ellenére vannak olyan pozsgás növények, amelyek gyümölcsei nemcsak ehetők, hanem ízlések is.
Sokan érdekesnek találhatják a kaktuszfajták étkezési gyümölcsét.
Néhány kaktuszgyümölcs nagyon ehető.
Mammillaria
A Mammillaria kaktusz gyümölcse meglehetősen ehető. Ezt a vörös gyümölcsökkel rendelkező kaktust főként friss formában fogyasztják. Bogyóinak savanyú-édes ízű, kissé a szamócára emlékeztető. A mammallaria számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik.
Különösen a gyümölcsök rendszeres fogyasztása pozitív hatással van a vesére.
A Mammilaria gyümölcse úgy néz ki, mint borbolya
A bogyókat egész évben a növényen tartják, ezért a szezonalitásról nincs szó. Ezt az ehető kaktuszot (gyümölcsét) gyakran használják dzsemek vagy konzervek készítésére.
Schlumberger
Sokan ismerik a Schlumberger kaktust, amelyet virágzási idejük miatt népszerûen Decembristnek hívtak. Nem mindenki tudja, hogy ezt a gyümölcskaktuszot enni lehet-e.
A Schlumberger gyümölcsök kissé hasonlítanak a csipkebogyóra
A keresztezéskor a virágon lévő növények olyan bogyókat képeznek, amelyek nagyon hasonlítanak a csipkebogyókra. Érésük több hónapig tart, ezek a kaktuszfélék meglehetősen ehetők. Friss étkezés ajánlott.
Fügekaktusz
Egy másik ehető kaktusz az Opuntia. Szülőföldje Észak-Afrika, különösen Tunézia. Második neve a berber füge. Pozsgás növények akár háromszor is virágzanak az év során. A gyümölcse a lapos levelek széle mentén formálódik, körte alakú. Az Opuntia gyümölcsének átlagos mérete kb. 7 cm, bőre színe sárgás és sötétvörös között változhat, az Opuntia fajtájától függően. Ugyanez vonatkozik a növény répájára - lehet sárga, zöld, fehér, piros vagy akár lila. Az ízlés szerint a kaktuszfüge gyümölcse hasonlít az eper és a kivi kereszttel. A bogyós gyümölcsöket frissen fogyasztják, vagy azokból tartósítókat, dzsemeket és italokat készítenek. A kaktuszszárakat is lehet használni takarmányozáshoz.
Egyéb fajok
Az ehető kaktuszok más típusai között a következő figyelmet érdemel:
- Pitahayából. Pitahaya egy másik név - Sárkánygyümölcs, a trópusokon nő és sokk számára ismert. A közelmúltban a gyümölcs még a hazai szupermarketekben is megtalálható.
A Pitahaya gyümölcsök savanyú ízűek és kis mennyiségű kalóriát tartalmaznak. A kaktusz táplálásának nyersnek és hűtöttnek kell lennie. A Pitahayát gyakran használják bor, gyümölcslevek és számos más ital készítésére.
- Grandiflorus. Egy másik ehető kaktusz a Grandiflorus vagy a Silenitereus. Jellemzője, hogy különösen gyönyörűen virágzik, de csak egy éjszakára. A zamatos növény elsősorban Kolumbiában növekszik, ahonnan sikeresen importálják sok országba. A kaktusz gyümölcse meglehetősen nagy (egy alma körül), az íze édes. Leggyakrabban frissen fogyasztják.
- Rhipsalis. A Ripsalis a beltéri virágkertészet sok szerelmese számára ismert. A Brazília pozsgás növények szülőföldjén a kaktusz értéke, ideértve a nagyon bőséges gyümölcsöt is. A Ripsalis gyümölcsök bogyókhoz hasonlítanak, az íz ízére. Tőlük származó haszon minimális, nem képviselnek különleges ízértéket, ezért főként állatok takarmányozására használják.
Az élelmiszerben használt fügekaktusz gyümölcse megjelenése nem azonos. Tehát például egy kisszőrű növényfajban a gyümölcsök pirosak, a Lindheimer tüskés körteben, lila, fehér tetejűek, és néhány más fajtában sárga-zöld. Az egyetlen dolog, amely ezeket a gyümölcsöket egyesíti, az eredeti egzotikus íz.
Íz tulajdonságai
Az Opuntia gyümölcsöt kaktuszfügenek is nevezik. A gyümölcs héja lédús és kellemes, édes-savanyú ízű, ami egyesekben asszociációt okoz az eperrel, másokban a kivivel, másokban a körtével. A növény felülete kemény és tűkkel borítva.
Az Opuntia gyümölcs nagyon frissítő
Az egzotikus gyümölcsök sok országban megtalálhatók az élelmiszerboltokban. A gyümölcstálcába általában egy speciális fogót helyeznek, amellyel a gyümölcsöt veszik.
Fontos! Ha csupasz kézzel veszi a magzatot, akkor jelentős károkat okozhat magának - a tűk a bőrbe ordítanak.
Hogyan nyújtsuk ki a tűket
Semmilyen körülmények között nem javasolt a tűk érintése a fügekaktusz gyümölcsén. Bár kicsik, nagyon fájdalmasak. Ha úgy történt, hogy a tövisek a bőrébe ástak, akkor a következő lépéseket kell végrehajtania:
- Óvatosan ellenőrizze a kezét, hogy megértse, hogy a kaktusz melyik helyeiben hagyott nyomot.
- Óvatosan húzza ki az összes tűt csipesszel.
- Kezelje alkohollal a kezét
Fontos! Távolítsa el a tűket a mosogató felett. Így könnyebb lesz lemosni őket vízzel, és sehol máshol nem fognak kiabálni.
Hogyan kell enni magzatot
A gyümölcsnek a tűkről való tisztításához gumikesztyűben kell lennie. Előzetesen áztassa a bogyókat hideg vízben vagy öblítse le egy csap alatt erős nyomással. A leírt műveletek elvégzésével a legkisebb tűk lemoshatók. Mosás után a gyümölcsöt alaposan törölje le egy törülközővel. Egyes országokban a fügekaktusz fagyasztását gyakorolják - utána a tűk könnyen lerázhatók és lemoshatók. A gyümölcsöt a tűzön is megsütheti, mint például a csirkék hasított testénél, hogy eltávolítsák a tollazat maradványait.
Ezt követően csak a gyümölcs hámozása marad.
Ehhez a következőkre lesz szükség:
- Vágja le a magzat végét;
- Vágjuk bogyókat;
- Hámozza meg a pépét.
Jótékony hatások a testre
A kaktusz gyümölcsöknek számos hasznos tulajdonsága van:
- erősíti az immunrendszert magas C-vitamin-tartalma miatt;
- az emésztés javítása elegendő mennyiségű élelmi rost tartalma miatt;
- erősíti a csontokat és a fogakat gazdag kalciumtartalma miatt;
- csökkenti a súlyt;
- javítja a szívműködést.
A gyümölcsök gyakorlatilag nem okoznak kárt. Az egyetlen kivétel az allergiás reakciók és az egyéni intolerancia jelenléte.
