Mennyi káposzta jó és eltérő: minden lehetséges fajta egy cikkben

Ha káposztáról beszélünk, akkor mindenekelőtt egy hagyományos fehér káposzta kultúrát gondolunk. Ez az a fajta, amely évszázadok óta tiszteletteljes helyet foglal el az ágyakon és az ebédlőasztalon. A kertészek meglehetősen gyakran karfiol- és pekingi káposztát, ritkábban brokkolit, kelbimbót és káposztaféléket termesztenek. Tartalmazza a lista a főbb zöldségfajtákat? Próbáljuk áthidalni a zöldség- és gasztronómiai ismereteink hiányosságait, és beszéljünk a különféle káposztákról.

A káposzta általános leírása és helye a növényosztályozási rendszerben

A káposzta egy közönséges és gyakori zöldség, amelyet az ókorban termesztettek, fogyasztottak és gyógyászati ​​célokra használtak. A káposztafélék családjába tartozik, amely nemcsak az egy- és évelő gyógynövényeket foglalja magában, hanem cserjés és félig cserjéket is. A család összetételét nemzetségek százaira és fajok ezreire becsüljük meg. A káposzta legközelebbi rokonai között a fehérrépa, a rutabaga, a mustár, a repce, a torma, arépa és még sokan mások. Az összes káposzta növénynek gyökérrendszere van, egyszerű levelekkel. Virágaikat virágzatban gyűjtik, a gyümölcs pedig hüvely.

A káposzta nemzetségében több mint 50 faj található. A vad vad formák a Földközi-tengeren, Közép-Európában, Közép- és Kelet-Ázsiában gyakoriak. Amerikában nem: vannak olyan termesztett fajták, amelyeket Európából hoztak be.

Káposztafajták

Az Orosz Föderációban 13 káposztafajtát termesztenek. Ezt bizonyítja az Orosz Föderáció területén engedélyezett kiválasztási eredmények állami nyilvántartása. Minden fajt különféle fajtákra osztunk. Oroszországban elsősorban a káposzta formái vannak általánosak, de fokozatosan más fajták egyre népszerűbbek.

A leggyakoribb típus a fehér káposzta

A fehér káposzta a szélességi körökben a legismertebb, legnépszerűbb és legszélesebb körben elérhető kultúrafajta. Gyakoriságát az állami nyilvántartásban képviselt számos fajta bizonyítja - több mint 400. Mindegyikük fő jellemzője - lekerekített és nagy gyümölcs, amelyet a rozetta közepén lévő levelekből alakítanak ki.

Összetételének köszönhetően a fehérségű szépség, rendszeresen felhasználva segít megelőzni a gyomor-bél traktus, a vesék, a szív normalizálja az alvást

A fehérkáposzta villája színe szinte fehértől sötétzöldig terjed. A zöldség gazdag B-vitaminokban, karotinban, aszkorbinsavban, fruktózban, rostban, káliumban, kalciumban és számos más hasznos elemben. A fajták érettségük eltérő, szinte mindegyik tolerálja az alacsony hőmérsékletet, de tápanyag- és talajnedvességre van szükség.

A fehér káposzta univerzálisan használatban van. Ehető nyersen, párolva, főzve, sütve, erjesztett, pácolt. Vannak olyan hagyományos ételek, amelyeket káposzta nélkül nem lehet elkészíteni - káposztaleves és cékla. A későbbi fajtákat tökéletesen tárolják, ami lehetővé teszi a friss, tápláló zöldségek fogyasztásának meghosszabbítását.

Friss fogyasztása esetén a fejes káposzta kiváló aszkorbinsav-forrást jelent, és ez a zöldség csodálatos módja a téli vitaminhiány leküzdésének.

A fehér káposzta friss lé elősegíti a gyomor és a duodenum sebeinek gyógyulását, mivel az anti -cercer U-vitamint tartalmaz.

Vörös káposzta

A vörös káposzta a fehér káposzta legközelebbi rokona, és csak színében különbözik tőle. A dugó vörös-lila színű, kívül és belül is. Csak a vénák és a fej feje fehérre festett. A káposzta egy ilyen szokatlan színű egy speciális pigment - a cianidin - miatt.

A vörös káposztát a XVI. Században nyugat-európai tenyésztők tenyésztették, Oroszországba a 17. században kékkáposzta néven szállították.

A pigmentképzéshez a zöldségnek jó megvilágítást igényel. Az árnyékban a levelek elveszítik színét, a villák rosszul alakultak ki. A megvilágításon túl a vörös káposzta magas követelményeket támaszt a talaj tápanyagára és nedvességére. De a kultúra jól tolerálja az alacsony hőmérsékletet.

A vöröskáposzta nagyon sűrű káposztafejekkel rendelkezik, amelyeket tavasszal tökéletesen tárolnak.

E faj több mint 40 fajtáját regisztrálták a Tenyésztési Eredmények Állami Nyilvántartásában. Különböznek az érettségtől (korai és késői), a termelékenységtől, a levél színének árnyalatától. A vörös káposztát elsősorban friss formában használják vitamin-saláták elkészítéséhez. Ennek a fajtának vannak bizonyos hátrányai:

• durvabb levelek, mint a fehér;
• nem étvágygerjesztő, barna-szürke megjelenés hőkezelés után.

De még sok más pozitív tulajdonság létezik:

• hosszú ideig tárolják,
• a pácolás és a pácolás során nem veszíti el vonzó színét;
• a vörös káposzta rendszeres fogyasztása normalizálja a gyomor nyomását és savasságát, erősíti az erek falát, javítja az anyagcserét;
• A vörös káposzta sokkal gazdagabb, mint a fehér káposzta, C-vitamin (csaknem kétszer), karotin (csaknem négyszer) mennyiségben.

A vörös káposzta pácolásához babérlevelet, fekete borsot, szegfűszegét és akár fahéjat is felhasználhat, amelyek érdekes módon kiegészítik a zöldség ízét és aromáját.

Savoy szépség

Ha a káposztacsaládban a fejes káposztát gyakran hölgynek hívják, akkor a Savoy kertészeket arisztokratának hívták. Szinte tökéletesen kerek fején göndör buboréklevelek hullámos, sötétzöld burkolózása található, fehér vénákkal. Szokatlanul szép, ezért gyakran nem csak villák beszerzésére, hanem egy személyes telkek díszítésére is használják.

Hullámzásuk miatt a Savoy káposzta feje meglehetősen laza, kis súlyú.

A Savoy káposzta már régóta gyökerezik az európai kertekben, de Oroszországban még nem szerzett jól megérdemelt népszerűséget

A Savoy káposztát ugyanúgy termesztik, mint a fehér káposztát. Fagyálló, nem fél az aszálytól. Meg kell jegyezni, hogy a hullámosított káposztalevél nem nagyon szereti a kártevőket.

A káposztafejek szelektív eltávolításakor a Savoy káposzta korai fajtái júliusban, később októberben kezdődnek

Vonzó megjelenése mellett a Savoy káposzta gazdag összetételű, ezért nélkülözhetetlen az étrendben. A levelek és a káposzta íze nagyon finom, kissé édes. A kultúra nagyszerű káposztaleves, saláták, káposzta piték készítéséhez. Finomsága miatt a zöldségfejet könnyen szétszerelhetjük, így a káposztalevelekben könnyen főzhetők a káposztatekercsek, ezek gyengéd és lédúsak.

A Savoynak nagyon finom levelei vannak, ami kiváló káposztatekercset eredményez

Kelbimbó

Ezt a fajtát kertünkben a legritkább káposztanak nevezhetjük. Elég egzotikus: egy hosszú száron miniatűr élénk zöld káposztafélék képződnek, 4-5 cm méretű, egy növényen akár 40 rügy érhető el.

A kelbimbó legfeljebb 60 cm magas szárát dió méretű mini káposztafejek borítják

A kultúrát a hosszú növekedési időszak jellemzi. A vetés még a korai vetésnél is legkorábban szeptember végén érkezik. Brüsszel ideális feltételei a hosszú, forró nyarak és a mérsékelt páratartalom. Ennek a káposztafajtának van néhány növekvő tulajdonsága:

• nem kócos, mivel a legnagyobb káposztafejek a talajhoz vannak kötve, a szár alatt;
• a magas fajtájú növények támogatást igényelnek;
• A kelbimbó nem tolerálja a sűrített ültetvényeket;
• úgy, hogy a rügyek nagyobbra nőjenek, csipkedjék meg a növény tetejét és levágják a leveleket.

A legfinomabb a kelkáposzta kelkáposzta, amely még zárva van, de elérte a kívánt méretet

A késői érettség ellenére a kelbimbónak sok előnye van:

• fagyállóság;
• igénytelen ellátás;
• sokkal több aminosav és vitamin tartalom, mint a fejes káposzta;
• kiváló tartósítás;
• univerzális használat. A basszusokat salátákba helyezik, süthetők, hozzáadhatók a levesekhez, párolhatók, fagyaszthatók.

A kelbimbó fűszeres, dióféle ízű, ezt magyarázza a benne lévő mustárolaj tartalma.

Dekoratív nézetek - kerti dekoráció

Zöld, sárga, fehér, lila, különféle árnyalatokkal és színkombinációval dekoratív káposzta - a legkifinomultabb virágágyások méltó díszítése. Ezt a káposztafajtát a telek őszi díszítésére használják, amikor a legtöbb virág már befejezte a növekedési időszakot.

Érdekes vonás az, hogy az őszi fagyok nem pusztítják el a növényeket, hanem fényesebbek és kifejezőbbek.

Az Országos Kiválasztási Nyilvántartás e növény 12 fajtáját tartalmazza, és nemcsak a dekoratív tulajdonságokkal, hanem a tápanyagértékkel is rendelkezik. Kiderül, hogy a saláták díszkáposztából készíthetők, leveleit pácolják és fagyasztják. Kicsit keserűek, durva szerkezetűek, de rendkívül gazdagok hasznos anyagokban. Például a szelén - egy elem, amely szabályozza az immunrendszer aktivitását. A díszkáposzta növényzetében háromszor több, mint más fajokban.

Ennek a kultúrának a friss levelei egész télen lehetnek. Ehhez elegendő egy növénybokor ősszel ásni és egy nagy tartályba ültetni. A dekoratív káposzta díszíti a szobát, és friss zöldek mindig kéznél vannak.

Fotógaléria: dekoratív káposzta személyes parcellákon

Karalábé

A káposztafajtának neve két német szóból áll: koil - káposzta és ribe - fehérrépa. A szárára valójában kissé a répa emlékeztet. Maga a növény kompakt, gyökérből, megvastagodott szárból és kevés hosszúkás és felfelé irányuló levélből áll. A kiválasztási eredmények állami nyilvántartása körülbelül 30 zöldségfajtát javasol az Orosz Föderációban történő termesztésre. Különböznek az érési dátumoktól (a korai és a késői érésig), a gyümölcstömegtől (0,3–3 kg), a bőr színétől (fehértől sötét lilaig).

A karalábé között vannak zöld, sárga, hófehér és lila színű fajták

A Kohlrabi-t, a többi káposztafajtához hasonlóan, magvaknak a földbe vetésével vagy palántákkal termesztik. A talaj lélegző képességének kivételével a gondozásra nem vonatkozik külön követelményeket. Csak laza talajban érlelik a gyengéd és lédús szárú sörök, de ha azokat nem távolítják el időben, akkor a hús héja durvabbá válhat és rostos.

A Kohlrabi bármilyen összetételű talajban növekszik, kivéve savas és kimerült talajokat, amelyeken a szár durvaszálú és kemény lesz

Ízében a zöldség fehér káposzta szárára hasonlít, de keserűség nélkül. A kanál számos vitamint, sok káliumot és kalciumot, fruktózt és glükózt tartalmaz. Az ilyen típusú káposzta cukorbetegek számára ajánlott. Használata univerzális. Finom tört levesek készítik a karalábéból, a gyümölcs tölthető, savanyított, hozzáadható a salátákhoz. A Stebleplod-t tökéletesen száraz és hűvös helyiségben tárolják.

Videó: hogyan lehet a legjobban eszni a karamelábot

Takarmány káposzta

Oroszországban 6 takarmánykáposzta-fajtát termesztenek, de csak egy van bejegyezve a szelekciós eredmények állami nyilvántartásában - a mérföldkő. Ez a növény egy erőteljes és zamatos szárból áll, amely eléri a 2 m magasságot, és nagy, ovális hosszúkás leveleivel. Színe egyszerűen zöld lehet vagy lila árnyalatú.

Az erős gyökérzet miatt a káposzta tolerálja a rövid szárazságot

A káposzta e fajtájának takarmányértéke nagyon magas: táplálkozási értelemben meghaladja az összes takarmánygyökér és kukorica tápanyagot, és zablisztkeverékhez hasonlítható. A kultúra az állattenyésztés különféle ágazataiban igényes: szarvasmarha, sertés, csirke és kacsa örömmel eszik.

A zöldség termesztésének szerény, a fagyokat jól tolerálja. A hő és a talaj túlzott szárazsága megállíthatja. A növény fő növekedése ősszel történik, és mivel egy felnőtt növény könnyen elviseli -10 fokos fagyokat, akkor novemberben betakarítandó, azaz az állatok hosszú távon fogyasztják a zöldtakarmányt.

A terméshozam nagyon magas - akár 800 kg / száz négyzetméter.

Zöldek vagy zöldségek - a fűhez hasonló fajok

Miután megnézett néhány káposztafajtát, füvet is vehet. A szokatlan forma csak külső különbséget jelent a szokásos káposztafejekkel szemben, és az összes eredeti "káposzta" tulajdonság az ilyen eredeti fajokra is jellemző.

Kínai káposzta

A kultúra ilyen változatossága nem képez fej- vagy gyökérnövényt. Több mint saláta, mint hagyományos káposzta. A szelekciós eredmények állami nyilvántartása külön fajként különbözteti meg, és 17 különféle fajtát javasol a növekedéshez. A kínai káposzta (vagy Pak Choy) egy zöldségnövény, amely hosszúkás ovális, élénkzöld levelekből áll vastag levélnyélben.

A korongot egész szezonban, fagyig tisztítják

A kínai káposzta fő előnye a korai érés. Korai fajtáinak nagyon rövid a növekedési ideje: alig egy hónappal az ültetés után a növény levelei és levélései fogyaszthatók. Ebben az esetben a zöldségnek nincs különösebb követelménye a talaj termékenységére és a hőmérsékleti viszonyokra.

Kínai káposzta termeszthető, és jó termést eredményez, ha otthon ültetik.

Egy másik fontos kulturális előny a hasznosság. Hatalmas vitaminokat, nyomelemeket, például foszfort, vasat, káliumot, kalciumot, nátriumot és magnéziumot tartalmaz. A kínai káposzta különösen értékes abban az esetben, ha nagy mennyiségű lizint tartalmaz, amely elősegíti a vér tisztítását. Kínában ezt a zöldséget a hosszú életforrásnak tekintik.

A kínai káposztazöldeket hosszú ideig nem tárolják, ezért jobb főzéshez azonnal felhasználni

A kínai nő levelei gyengéd, lédúsak és rendkívül ízlelőek, ha időben eltávolítják sárgulás nélkül. A 25-30 cm-nél nem hosszabb levelek ideálisnak tekinthetők a gyűjtéshez, borscsban, salátákban használják, és kiválóan alkalmasak káposzta tekercs készítésére. A káposzta levéltet is fogyasztanak, amelyek a zöldség csaknem felét teszik ki.

Fancy Kale

Kale nem megy ki. Gyönyörű, faragott és hosszú levelei különböző göndör és különböző színűek lehetnek - zöldtől sötét lilaig. A növény magassága a fajtától függ és 30 és 90 cm között lehet.

Ezt a káposztafajtát különféle célokra termesztik.Valaki ezzel díszíti telekét - elvégre a kelkáposzta dekoratív tulajdonságait is felvetették a kiválasztási eredmények állami nyilvántartásába. Ez a faj magas táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. Káposztaleveleket adnak a salátákhoz, hússal párolhatók, köretként használhatók, sót, pácolt, sült, tésztából készült tortákat tölthetnek. Különösen ízletes a növény fiatal levelei. A felnőtt növényi levélnyél és központi erek durva és rostosvá válnak.

Kétféle kelkáposzta szerepel az állami nyilvántartásban:

• Redbor;
  

  Redbor - későn érő, kiváló minőségű kelkáposzta-hibrid göndör, sötét lila levelekkel

• Reflex.
  

  A reflex kelkáposztát az áttört szürke-zöld levelek különböztetik meg, amelyek alacsony sárgulási hajlamot mutatnak

A népszerű fajták között szerepel a vörös és a zöld ürülék. Az összes kelkáposzta tolerálja az alacsonyabb hőmérsékletet - a növények még -15 foknál sem halnak meg. Fagynak való kitettség után a levelek édesebbek és aromákká válnak.

A káposztalevél jól megy a hagymával, paradicsommal, kaporral, petrezselyemmel

Egzotikus japán káposzta

A japán káposztát hazánkban és a miénkben is terjesztik. Ez egy levél típusú káposzta, nem képez virágzatot. Hullámos vagy sima levelei szakadt élek, erősen boncolva. Külsőleg egyáltalán nem néz ki a növény káposztaként, de ha elítéljük, hogy a fő káposzta kártevő, a keresztes fákú bolha milyen gyorsan megtalálja, nem kétséges, hogy az alább bemutatott terjedő levélbokor a káposztacsaládhoz tartozik.

Még kezdő kertész is termeszthet japán káposztát, mivel szerény, hő- és hidegálló

A japán káposzta ritka vendég az ágyakban. De megérdemli a kertészek figyelmét, dekorációját és hasznosságát. A tenyészet a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a gyomor-bél traktus betegségeinek megelőzésére és kezelésére javasolt étrendi termékekre vonatkozik. Mivel a növénynek korai érése van, aktívan felhasználható a tavaszi vitaminhiányhoz.

A japán káposzta betakarítása szezononként többször is betakarítható. Vágás után az új levelek meglehetősen gyorsan növekednek.

A japán nő hozzáadható salátákhoz, más zöldségekkel párolva, levesek készítéséhez. Szokatlan levelei szolgálhatják a szendvicsek alapját és díszítését.

Pekingi káposzta

A pekingi káposzta hasonló a káposztához és a salátához. Zamatos, egyenetlen szélekkel rendelkező levelei rozetta alakul ki, amelynek központjában hosszúkás, kúp alakú, laza fej van kialakítva. A levelek finom részeit leggyakrabban halványzöld színűre festették, a rozetta alsó része és a véna fehér.

Nem olyan régen, vörös fejű pekingi káposzta lila levelekkel jelent meg. E fajta bemutatása szokatlan és egyedi.

A pekingi káposzta feje tömege általában 1 kg

A pekingi népszerûség és hasznosság révén elnyerte népszerűségét. A termesztés nem nehéz, a legfontosabb az, hogy a vetést időben elvégezzék és betartsák a növényápolás szabályait. A kultúra élesen reagál a nap hosszára. Késő tavaszi vetéssel, rossz talajjal és nedvességtartalommal nyíl szabadulhat fel.

A pekingi káposzta ideális üvegházakban és a szabadban történő termesztésre, és a baj csak a fehér rokonánál jelent meg

A pekingi káposzta különféle vitaminokban gazdag, különösen magas aszkorbinsavat és karotint tartalmaz. Peking íze nagyon finom, kombinálja a saláta és a káposzta ízét. A zöldség lédús, ropogós, elasztikus levelekkel rendelkezik, amelyek kiválóan alkalmasak az első és a második fogás előkészítésére, saláták készítésére, savanyításra, sózásra és akár szárításra is.

Videó: Pekingi káposzta és annak előnyei

Káposzta feje helyett virágzat

Brokkoli, karfiol - a név mindenki számára ismert. Bizonyos szempontból hasonlóak, de vannak különbségek.

Karfiol

A karfiol népszerűsége miatt a második helyet a fehér hely után lehet helyezni. Vastag, elágazó szárral rendelkezik, amely körül sűrű számos virágzat képződik. Leggyakrabban fehér vagy sárgás krémszínűek. A közelmúltban sok új fajtát fejlesztettek ki, amelyek különböző színűek: rózsaszín, lila és akár narancs.

Manapság a karfiol elterjedt és termesztett egész Európában, Dél- és Észak-Amerikában, Kínában és Japánban.

A Tenyésztési Eredmények Állami Nyilvántartása több mint 150 fajta termesztését ajánlja. A javasolt fajták közül választhat az érlelésre, termésre és gondozásra alkalmas fajtákat. A karfiol termesztésekor a következő árnyalatokat kell figyelembe venni:

• a növény imádja a termékeny talajt;
• A káposztafejeket árnyékolni kell. Közvetlen napfényben a virágzat égési sérüléseket okozhat, ami barna foltok megjelenéséhez vezet;
• A káposzta kemény, de +10 fok alatti hőmérsékleten nem köti a virágzatot;
• a növény nem tolerálja a meleget és az aszályt;
• Az ágyak túlexponált fejei meglazulnak és ízléstelenek.

A karfiolban gazdag fehérje, kálium, kalcium, vas, foszfor és számos vitamin. Hipoallergén jellegéről és étkezési tulajdonságairól ismert, ezért a csecsemők első etetésekor is ajánlott. A főzés során a karfiol önálló ételként, más zöldségekkel kombinálva kerül felhasználásra. Sült, főzve, sütve, pácolt, fagyasztva és sózva is.

Lehetetlen, hogy ne essen bele a rózsás, illatos, ropogós külsőbe és a sajtkészítésben gyengéden sült karfiolba!

A karfiolból történő ételek készítésekor szem előtt kell tartani, hogy hosszú hőkezeléssel a zöldség elveszti előnyös tulajdonságainak egy részét.

Festői Romanesco

A Romanesco egyfajta karfiol. Ez egy érdekes és szokatlan forma, amelyet megkülönböztetnek a textúra és íz lágysága és gyengédsége, valamint a dekoratívitás. A romanesco rügyek spirálba vannak elrendezve és tüskés virágzatot képeznek.

A romanesco káposzta (olasz romanesco - római káposzta) - a karfiol és a brokkoli keresztezésével kapcsolatos tenyésztési kísérletek eredménye

A Romanesco íze kellemes, krémes dió keserűség nélkül. Mint a szokásos karfiol, ez párolható, sült és pácolt. Finom formája miatt a zöldséget gyakran használják ételek díszítésére.

Videó: Romanesco káposzta - szuperétel, amelyet még nem próbáltál ki

Egészséges brokkoli

Az utóbbi időben a kertészek egyre inkább ültetik ezt a fajta káposztát parcellájukra. A növekvő népszerűség annak köszönhető, hogy a kultúra szerényebb a növekedési körülményekhez, valamint a tápanyagok gazdag választéka. Korán el lehet ültetni, mivel a brokkoli könnyen tolerálja a lehűlést, ez nem igényes a talaj öntözésére és termékenységére. Az első évben a brokkoli sűrű középső törzsén számos tagozat képződik, amelynek végén sűrű, kis rügyek vannak csoportosítva. A takarmányok együtt alkotnak egy kis laza fejet. A benőtt brokkoli virágzat zöld színű és árnyalatú lehet, vannak lila és fehér rügyekkel rendelkező fajták.

Megjelenésében a brokkoli hasonlít a karfiolra, ám ugyanakkor az alakítófejek leggyakrabban kifejezett zöld színűek és kis méretűek

A brokkoli fejét levágják, amikor eléri a 10–17 cm átmérőt, és a rügyek nem kezdenek virágzássá alakulni. A megfelelő vágással (a levelek feletti alján) az új rügyek az oldalsó rügyekből kezdenek kialakulni. Nem nőnek olyan nagyra, mint a központi fej, de nem adnak bele az ízléshez és a hasznos tulajdonságokhoz. Így a brokkoli termése több hónapra meghosszabbítható.

A brokkolirügyek sárga színe bizonyítja, hogy a káposzta túlérett és nem alkalmas étkezésre.

A betakarított brokkolit össze kell gyűjteni, mielőtt a zöld rügyek megnyílnának, és sárga virágokká alakulnának

A brokkolira nagy a hasznos elemek tartalma: vitaminok, ásványi anyagok, fehérje és rost. A zöldségek használata kedvezően befolyásolja a test egészségét, antioxidáns hatással rendelkezik, és elősegíti a méreganyagok eltávolítását.

Nem ajánlott hosszú ideig tárolni a frissen vágott káposztafejet - gyorsan elveszítik hasznosságukat. A vitaminok és más jótékony elemek megőrzése elősegíti a zöldség fagyasztását.

A brokkoli nem igényel hosszú távú hőkezelést. Gőzölt vagy blanszírozott. Ezt a káposztafajtát salátákban, levesekben, főzõkben, zöldségsültben használják, rizzsel és egyéb zöldségekkel tartósíthatók.

A tésztában sült brokkoli nem csak nagyon finom, hanem nagyon lenyűgöző

A brokkoli káposzta az egyik legjobb étrendi termék: 100 g zöldség csak 34 kcal-t tartalmaz.

Káposzta, amely nem káposzta

Nagyon gyakran káposztának nevezzük olyan növényeket, amelyeknek semmi köze sincs az azonos nevű családhoz. Közöttük jégsaláta és tengeri kelkáposzta.

Jéghegy saláta

Jéghegy - a saláta feje. Világoszöld, kissé egyenetlen levelei a külső széle mentén apró, lekerekített, de laza fejekké vannak hajtogatva, amelyek a fehér káposztára hasonlítanak. Ennek a növénynek a szülőhelye Kalifornia.

A jéghegy-saláta nem igényel különleges feltételeket a termesztéshez, és könnyen termeszthető személyes parcellán, házban vagy ablakpárkányon

Egyes jelentések szerint ez a salátaforma megkapta a nevét azért, mert a frissesség megóvása érdekében a salátát jéggel ellátott konténerekben szállították. Más források a nevet a saláta eukaliptusz frissítő utóízére vonatkoztatják.

A jéghegy ugyanúgy íze, mint a leveles saláta, de lédúsága miatt kellemes ropogósodása van, amely nem jellemző a salátatenyészetekre. A jéghegynek nemcsak felnőtt, hanem gyermeket is ajánlott felvenni a menübe. Képes enyhíteni a fáradtság tüneteit, pozitív hatással van a gyomor-bél traktus és a szív-érrendszer működésére, javítja a látás és a bőr integritásának állapotát.

A jégsaláta ropogós fejének szerkezete nem túl sűrű

A jéghegy csak nyers formájában használható, mivel a hőkezelés során nem csak a hasznos tulajdonságait veszíti el, hanem külső vonzerejét is.

Tengeri kelkáposzta

A tengeri kelkáposzta nem kapcsolódik a káposztahez. Ez alga alga - moszat. Az emlékezet óta használják azon emberek táplálkozásában, akik a tenger közelében élnek. A Laminaria gyakori a Fehér, a Kara, az Okhotsk és a Japán tengerpartján. Az állandó algafolyású helyeken sűrű bozótosok alakulnak ki a part mentén. Tányérai barna színűek, hossza néhány centimétertől 20 méterig változik.

A moszatból származó nagy víz alatti "algás erdők" általában 4-10 m mélységben alakulnak ki

A termék közismert nevét azért kapta, mert hasonlította a közönséges fejes káposzta aprított leveleihez, amelyeket hőkezelésnek vettek alá.

Nagyon sok fajta moszat van, de csak 2 fajtát használnak ételre: cukor és japán. Kellemes ízű és puha textúrájúak. Más fajokat az emberek is használnak, de technikai alapanyagként és orvosi célokra.

A hínár összetétele fehérjéket, aminosavakat és számos, az emberi test számára szükséges vitamint tartalmaz. Különösen fontos a rekordos jódkoncentráció tartalma biológiailag hozzáférhető formában. A gazdag összetétel teszi a tengeri moszatot egészséges ételekké és megfizethető gyógyszerekké. Bármilyen formában felhasználhatja a tengeri moszatot: szárított, fagyasztott, friss vagy szárított.

Ajánlott nem kész saláták vásárlása, hanem szárított alga. Nagyon hasznos, mivel csak elveszíti a felesleges nedvességet, de teljes mértékben megtartja a vitaminokat és ásványi anyagokat. A száraz hínár nagyon kényelmes abban a tekintetben, hogy bármikor elkészíthet salátát, vagy bármilyen ételhez tálalhatja.

Számos hasznos tulajdonsággal, nagy mennyiségű vitaminok, ásványi anyagok, mikro- és makroelemekkel rendelkező moszatnak kell érezhetően jelen lennie étrendünkben

Videó: mindenféle káposzta termesztése és betakarítása

Miután megismerte a káposzta fő típusait és azok néhány jellemzőjét, kiválaszthatja a legmegfelelőbb fajtát. Az egyedi növényi ágyak ültetése segít létrehozni az egyedi dekorációt a helyszínen. Reméljük, hogy a kertben termesztett bio káposzta finomságok kóstolása valódi örömöt és örömet kínál Önnek.