Bab: fajok és fajták sokfélesége

A bab a tíz leggyakrabban használt és fogyasztott zöldségfélék közé tartozik. Ezért nem meglepő, hogy szinte minden kertben megtalálható ennek a hasznos növénynek a hüvelyesek családjából származó ágy. Valójában itt nem lehet elkerülni az egyik kertet, mivel a kultúra mai óriási fajlagos sokfélesége, valamint a termesztés és gondozás szerénytlen jellege vonzza a kertészeket különféle fajták beültetésére, amelyek nemcsak a növény megjelenésében, hanem a gyümölcsök színében, ízében és minőségi jellemzőiben is különböznek.

A babbokor megjelenésének és alakjának lehetőségei

Ha a babtípus besorolásának alapja a növénytípus, azaz a bokor megjelenése és alakja, akkor a következő fajtákat lehet megkülönböztetni:

• Spray;
• curling;
• poluvyuschuyusya.

Bush bab

A cserjebab egy alacsony növény, amelynek bokormagassága nem haladja meg a 60 cm-t. Mivel nem igényel támogatást, gazdaságokban és ipari célokra termesztik. Ezen alfajok legtöbb fajtáját a korai érés, az igénytelenség, a hidegállóság és a magas termelékenység jellemzi.

A cserjebab alacsonyan növekszik. nem igényel támogatást és harisnyakötőt

Táblázat: A tenyésztési eredmények állami nyilvántartásába felvetett népszerű bokorfajták

Fotógaléria: Népszerű Bush babfajták

Göndör bab

A hullámos babszempillák hossza elérheti az öt métert, ezért leginkább kerítéseknél, házfalakon vagy más épületeknél termesztik. Az ilyen fajta leszállások tökéletesen díszítik a ház és a kert területeit. Nyílt ágyon történő termesztés esetén a hegymászó szőlőnek legalább 2 méter magas támogatást kell igénybe vennie.

A fajta tagadhatatlan előnye a hely jelentős megtakarítása - a négyzetmétertől bőséges aratás. A göndörbab fajtáinak növekedési ideje hosszabb, a bokor formáival összehasonlítva.

A göndörbab függőleges ültetése helyet takarít meg a kis területeken, és virágzás és termés közben díszíti őket

Táblázat: A tenyésztési eredmények állami nyilvántartásába bevont bokorbab fajták

Fotógaléria: Népszerű göndörfajták

Ha a babmagasság 70 cm-től 2 m-ig terjed, akkor a fajtát félig érettnek kell besorolni.

Bab: növényi és gabonafélék

Az étkezési módszer szerint a babot gabonafélékre és zöldségekre lehet osztani, vagyis érett babot vagy lapátokat és éretlen szemeket használnak élelmezéshez. Érdekes módon a szemeket durva ételnek tekintették, amelyek kizárólag a közönség számára voltak alkalmasak. De a hüvelyek nagyon népszerűek voltak az arisztokrácia körében.

Gabonabab

Gabonafajtában csak a magvak ehetők. Használat előtt a babot meghámozzák, ezért erre a fajtára egy másik név - hámozott bab. Az ilyen bab bab (hüvely) kemény viaszbevonattal rendelkezik, kemény és íztelen. De a bab is ízléses, kiváló megjelenésű és különleges tápértékű.

Szárítás után meghámozza a babot, majd a hüvelyek könnyen kinyílnak

Táblázat: Népszerű babfajták

Fotógaléria: Népszerű babkagyló

Növényi bab

Az utóbbi időben a növényi babfajták különösen népszerűvé váltak a kertészek körében. A gabonafélétől abban különbözik, hogy nem csak a gabonafélék ehetők benne, hanem maguk a hüvelyek is. Ezért a növényi babot gyakran zöldbabnak, spárganak vagy cukornak nevezik. A növényi bab hüvelynek még érett állapotában nincs pergamenrétege és durva rostok, ezért különféle ételek elkészítéséhez, megőrzéséhez és fagyasztásához a teljes lapátot használják, gyakran éretlen magvakkal. A vetőbab lehet bokor vagy göndör, kiváló dekoratív tulajdonságokkal rendelkezik, ezért számos kertész és kertész szeretetét és tiszteletét elnyeri.

Táblázat: Népszerű babfajták

Fotógaléria: Népszerű növényi babfajták

Felhívjuk figyelmét, hogy vannak félig cukros babfajták. Jellemzőik, hogy a bab csak éretlen állapotban fogyasztható. Idővel egy pergamenréteg képződik rajtuk, merevülnek. Ebben az esetben meg kell várnia, hogy a magok érlelődjenek, lezárja őket, és élelmezési célra használja őket.

Videó: Spárgabab, haszon

Piros, fehér, sárga, fekete és egyéb bab

Mind a hüvely, mind a babmag különböző formájú és színű, táplálkozási és íz-tulajdonságaitól függően eltérő lehet. Négy babszín a legnépszerűbb:

• fehér. Gazdag vasban és kalciumban;
• piros. Javasoljuk az immunitás fenntartására és az emésztőrendszer javítására;
• sárga. Ezt a fajtát számos vitamin és ásványi anyag tartalma, valamint sokoldalúsága jellemzi;
• lila. Főzve megváltoztatja a színét.

A babfajta nem korlátozódik az elnevezett színekre. A kertészek körében a fekete, a zöld és a mogyoróbab is népszerű.

A babmagok és hüvelyek színe a fajtától függ, és lehet fehér, sárgás, világos vagy élénkzöld, tarka, lila és akár fekete

Fehér bab

A fehér babot leggyakrabban kertekben termesztik. Ő a legismertebb, gyorsan főz, mivel nincs szüksége előzetes áztatásra. A fehér szemű fajták a következő előnyökkel rendelkeznek:

• kis mennyiségű fehérjét tartalmaznak, ezért étkezési táplálkozáshoz ajánlottak;
• tartalmaz sok vasat, ami elősegíti a szív- és érrendszer megerősítését;
• jól megy minden zöldséggel.

A fehér bab lehet bokros, göndör és félig göndör. Sokféle spárgababban is vannak fehér magok. Termelékenysége a fajtajellemzőktől és a mezőgazdasági technikák helyes alkalmazásától függ. A fehér babról beszélve szeretnék beszélni ennek a zöldségnek a szokatlan fajtáiról.

Fekete szem

Ezt a fehér babot sokan spárganak tekintik. Valójában a Fekete Szem a hüvelyesek családjából a Vigna nemzetséghez tartozik. Ő a legközelebbi rokon az összes Fasolevhoz, de biokémiai szinten különbözik tőlük. A fajtának nagyon vékony hüvelye van és a szemek eredeti megjelenése. Fehérek, de minden szem mellett mindig van egy kis fekete folt. A fekete szem szemét gyorsan felforraljuk, mivel vékony és finom bőrrel rendelkezik.

A fekete szem népszerű az USA-ban, Kínában, Ázsiában, Afrikában, például az amerikaiak készítik belőle a "Leaping John" hagyományos újévi ételét.

Lima bab

Ez a fehér bab egyik fajtája. Egyesek észreveszik a limai babmagok hasonlóságát a mandarinszeletekkel, mások a növekvő holdhoz. A szemcseméret nagy, kissé lelapult. Az érdekes krémes íz miatt ezt a fajta babot gyakran olajosnak nevezik. A limaszem sok fehérjét, zsírt, vitamint és élelmi rostot tartalmaz. Szakemberek felhívják a figyelmet e fajta hasznosságára az erek és a szív számára.

Ez a fajta bab megkapta a nevét Peru fővárosából - Lima városából, ahol a fajtát osztályozták

Videó: Lima bab

Chali

Ez a bab különösen népszerű Törökországban és néhány ázsiai országban. A chali szemeket elég hosszú ideig főzik, de vitathatatlan előnye a nagy méret, valamint az olyan anyagokkal való telítettségük, mint a kálium és a kalcium.

A Chali bab nevét törökül bokorként fordítják

Haditengerészet

A bostoni babot gyakran nevezik ennek a kis gyümölcsös, borsó alakú, tejfehér fajta babnak. A Nevi szeme valóban a borsóra hasonlít, kicsi és lekerekített, ám a rost- és vitamintartalom vezetője. A haditengerészet sokoldalú használatban van, gyorsan főz, kellemes aromája van.

A Nevi az ókori Egyiptomban és Kínában volt ismert, és az ókori Rómában fehérek és por előállításához használták.

Vörös bab

Szinte az összes mexikói nemzeti étel vörösbabot tartalmaz. A szemek félholdra emlékeztetnek, fényes felületük és színük az olajos és a gazdag bordó közötti színű. A vörösbab magok héja általában sűrű, a hús gyengéd és olajos.

Kindi

A Kindi bab sötét lila vagy gazdag bordó színű, sima, fényes árnyalatú. A hőkezelés során megvilágosodnak. Ajánlott főzni a Kindit más zöldségekkel kombinálva, hogy jobban felszívódjon a bab, amelyben gazdag a vas. A fajta ajánlott diabetes mellitus, reuma kezelésére. Ideális konzervkészítéshez.

A kellemes aroma és a gazdag gazdag íz kombinációja szerte a világon megszerezte a Kindi bab ínyenc szeretetét

Adzuki

Ez a kultúra a Vigna nemhez tartozik. Édes ízű és aromájú, édes levesek, babpaszták, desszertek készítésére szolgál. Vitamin saláták és rágcsálnivalók készítéséhez az Azuki babmagokat gyakran kihajtják. A fajta különösen népszerű Japánban és néhány ázsiai országban.

Az Azuki-t nagyra értékelik a főzés sebessége miatt, mivel nincs szükség előáztatásra és hosszú főzésre

Lila bab

Sok szakács felhívja a figyelmet a lila fügebab érzékenységére és lédységére. A hőkezelés során teljesen megváltoztatja színét és zöldre vált. A lila növényibab legnépszerűbb fajtái a Blauchilde és a Purple Queen fajták, amelyeket fentebb leírtunk, és a gabonafélék - Ibolya.

Blauhilde

Ez egy korai érett, magas hozamú göndör formájú fajta, amely bármely régióban kiváló termést eredményez. A vetési idõszak a betakarításig körülbelül 2 hónap. A növény magas (kb. 3 m), erőteljes, határozottan támogatást igényel. A bab hosszú (legfeljebb 25 cm) és széles (legfeljebb 1,5 cm), lapos-lekerekített. A pergamenréteg és a rost hiányzik. A Blauchild magjai fehér színűek, hasznosak és táplálkoztak, mint a bab. Éretlen hüvelyeket használnak ételekhez, amelyeket nemcsak főzni lehet, hanem sütni, pácolni és fagyasztani is lehet.

A Blauchilde lila göndör bab, és benne minden lila: a virágok, a hüvelyek és még a levelek is idővel sötétbíborossá válnak

Ibolya

Lila göndör alakú. Nem csak értékes gabona, hanem dekoratív is. A fajta nagyon betakarított: a termés során az egész növényt hosszú, lila babral lógják. A belső szemek érett állapotukban zöld színükt l sötét lila színre változnak.

Lila felnőtt növény 2,5 m magasra nő

Sárga bab

A sárgabab ezen növény sokféle fajtája közül kiemelkedik fényes, elegáns babjaival. Használata univerzális, hőkezelés után ízletes, savanyítható, konzervmentes és fagyasztható. A nyers sárga lapátok különféle zöldségsalátákban szintén hasznosak. Már beszéltünk néhány olyan babfajtáról, amely sárgababot tartalmaz: az olajkirály, a Lacemaker, a Gerda, az Aranyszász. Egy másik népszerű képviselő ebben a kategóriában a Sweet Courage bab. Ez egy korai érett bokor típusú bab. Már 55 nappal a palánták megjelenése után betakaríthatja a hosszú (12 cm-től), lédús babának első élményét, élénk sárga színű.

A Sweet Courage fajta spárgaját felismerhetik hengeres hüvelyekkel, amelyek sima hajlításúak és élénk sárga színűek.

Green Bean Mash

A Vigna nemzetség másik képviselője a babkultúra Mash. Ez családja legrégebbi kulturális képviselője, aki Indiából kezdte meg a világhódítást. A pelyhes gyümölcsök különösen népszerűek az ázsiai országok nemzeti konyhájában. Ennek a kultúrának a magja íze a babra emlékeztet, ám ízesített. A Mash gyorsan felkészül, fogyasztása nem okoz megnövekedett puffadást, ezért hat hónapos kortól még kisgyermekek számára is ajánlott.

A mish meglehetősen tápláló termék: 100 gramm gabona 300 kalóriát tartalmaz

A mish alkalmazása univerzális. kombinálható tengeri ételekkel, gabonafélékkel, hússal. De a zöldségek fogyasztásának leghasznosabb módja a saláta és a palántája.

Videó: hogyan csírázhat és megehet Mash-ot

Fekete bab

A feketebabot nem olyan gyakran termesztik kerti parcellákon, mint fehér és piros társaikat, ám a szakértők megjegyzik, hogy a gyümölcsök hasznosak és táplálkoznak. Több fehérjét tartalmaznak, tehát teljesen felválthatják a húst, különösen mivel a feketebab fehérjék jellemzői a legközelebb vannak az állati fehérjékhez. Ezenkívül a zöldségmagok szisztematikus használata normalizálja a gyomor kémiai egyensúlyát.

A fajta egyik kiemelkedő képviselője a Preto bab. Ez a spanyol népek körében gyakori. A brazilok például elkészítik a fõ nemzeti ételt - a feijoadot. A Preto-t megkülönbözteti a szemek kicsi mérete, selymesfekete bőr, krémes hús, finom, de sűrű felépítésű. Édes ízű, kissé keserű, kellemes bogyós aromával rendelkezik, főleg babkáztatáskor vagy főzéskor.

A pretobabot hosszú (legalább 1,5 órás) főzésre van szükség, előzetesen vízben áztatva

Gyöngyhagyma

A sokszínű babfajták meglehetősen népszerűek, és gyakran kerti parcellákon termesztik. Már beszéltünk olyan hámozó fajtákról, mint a Ballad, a Fecske, amelyek tarka színezésű magokat tartalmaznak. Ennek a fajtának egy másik látványos képviselője a Pinto bab. E fajta nyers vetőmagjai miniatűr festményekhez hasonlítanak. Hőkezelés után az eredetiség eltűnik, de megtérül a bab finom ízével.

A pintozemcsék nagyon hasznosak: jó minőségű növényi fehérjeforrást jelentenek, és segítik a koleszterinszint csökkentését és a vércukorszint stabilizálását is.

A Pinto spanyolul "festett"

Különböző régiókban termesztett babfajták

A mezőgazdasági gyakorlat és a babtermesztés szabályai az ország déli és északi régiójában, az ország keleti és nyugati részén gyakorlatilag nem különböznek egymástól. Csak a talaj fizikai-kémiai állapotának javítását célzó megközelítések és a vetési naptár különböznek egymástól. A jó terméshez fontos a kultúra típusának és a babtermesztési módszernek a megfelelő meghatározása: nyílt vagy védett talajban palánták vagy vetőmagok közvetlenül a talajba vetve.

A tenyésztési eredmények állami nyilvántartása nem tesz különbséget a babfajták között a tolerancia régiók szerint, és azt jelzi, hogy mindegyiket az ország minden régiójában termeszthetik. A fajták jellemzőiben bemutatott információk elemzésével, valamint azzal a ténnyel, hogy az északi régiókban inkább a korai érésű fajták termesztése ajánlott, készítsünk egy ajánlási táblázatot az állami nyilvántartásban szereplő babfajtákra az ország különböző régióira vonatkozóan.

Táblázat: Babfajták a különböző régiók számára

Bármilyen fajta babot is kiválasztott az Ön webhelyére, mindenesetre egyedülálló fehérjekiegészítőt kap különféle ételekhez, amely számos hasznos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz.