A tányér alakú sütőtöknek nevezett Patissont sütjük, főzzük, sózjuk és pácoljuk. Más zöldségekkel kombinálva. Különösen népszerűek a tököt tartalmazó téli készítmények kaviár, lecho, saláták formájában.
Sós tök
A főzéshez szüksége lesz:
- kis tök - 2 kg;
- fokhagyma - 1 db .;
- só - 4 teáskanál;
- torma - 3 db .;
- cseresznye levelek - 6 db .;
- fekete bors (borsó) - 6 db .;
- kapor - 100 g;
- víz - 1,5 l.
A gyümölcsöket mossuk és elvágjuk. A teljes edényt fokhagymával, cseresznye és torma levelei, kapor, paprika helyezzük az üvegedénybe. Szorosan rakja össze a zöldségeket.
Főtt vizet és sót töltsön meg a tartály tetejét zöldségekkel. Hagyja az edényt lehűlni. Fedjük le egy műanyag fedéllel, és hagyjuk sötét helyen 3 napig. A folyadékot leürítjük, felforraljuk, és töltsük fel egy tököt egy tökkel, majd tekercseljük újra.
Ropogós pácolt téli tök
Főzéshez vegye:
- tök - 1 kg;
- torma - 1 db .;
- 2 ága kapros;
- forró paprika - ½ pc .;
- 2 babérlevél;
- 4 ribizlilevél;
- 2 cseresznyelevél;
- fekete bors - 10 borsó;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg
Pácoláshoz:
- víz - 1 l;
- só - 30 g;
- cukor - 60 g;
- ecet - 120 ml.
A tököt mossuk, enyhítsük a szárokat. Egy tiszta edénybe fektesse a zöldeket, a leveleket, a fokhagyma-gerezdjét és a borsot. Töltse meg az üveget tökkel. A kapor és a cseresznye levelek a gyümölcsök tetején terjednek. Öntsük a tartalmat forrásban lévő pácmal és tekercseljük.
Koreai tök
A következő termékekre lesz szükség:
- tök - 3 kg;
- sárgarépa és hagyma - egyenként 500 g;
- paprika - 6 db .;
- fokhagyma - 6 szegfűszeg;
- csípős paprika - 3 db .;
- kapor - 70 g;
- fűszeres koreai saláta - 1 evőkanál;
- cukor - 10 evőkanál;
- só - 2 evőkanál;
- ecet - 250 ml;
- növényi olaj - 250 ml.
A gyümölcsöket lemossák, megszabadultak a szároktól, szalagokra vágják. A sárgarépát apróra vágjuk. A hagymafejet fél gyűrűkre vágják. A paprikát hámozzuk és csíkokra vágjuk. A fokhagyma-szegfűszegből morzsolódik. A forró paprikát apróra vágják.
Ízesítsük a zöldségeket ízesítéssel, sóval, borssal. Dúsított apróra vágott gyógynövényekkel, ecettel és olajjal. Alaposan keverjük össze és hagyjuk főzni 2 órán át. A tömeget tiszta edényekbe tesszük és feltekercseljük.
Squash paradicsomlé
A főzéshez szüksége lesz:
- tök - 1 kg;
- paradicsom - 1 kg;
- fokhagyma - 50 g;
- paprika - 1 db .;
- só - 30 g;
- ecet - 70 ml;
- őrölt pirospaprika - ½ teáskanál;
- cukor - 100 g.
A zöldségeket mossuk, megszabadulnak a magoktól és a szároktól. A paprikaparadicsomot őröltük egy turmixgépben. Forraljuk a tömeget egynegyed órán keresztül, adjunk hozzá olajat, sót, cukrot, fűszereket. Darab tököt mártott bele. Forraljuk fel és pároljuk 35 percig. alacsony lángon fokhagymás káposzt hozzáadásával. Öntsön ecetet, vegye ki a tűzhelyről. Öntsön tömeget bankokba és tekerje fel.
Squash élvezet
Főzéshez szüksége van:
- tök - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- paradicsom - 800 g;
- hagyma - 400 g;
- fokhagyma - 100 g;
- napraforgóolaj - 200 ml;
- ecet - 60 ml;
- granulált cukor - 2 evőkanál;
- só - 2 evőkanál. (csúszás nélkül);
- kapor - 2 ág.
Mossa ki a zöldségeket, apróra vágja. Paradicsomüré és fokhagyma. Süssük meg a hagymát, adjunk hozzá apróra vágott tányért paprikával és főzzük 15 percig. Adjunk hozzá paradicsompürét. Negyed órán át főtték. Dúsítsa a tömeget fokhagymával, kaporral. Pároljuk 5 percig. Adjon hozzá ecetet, vegye le a tűzről és tekerje fel.
Kaviár, tök
A kaviár a következő összetevőkből készül:
- tál alakú tök - 2 kg;
- paradicsom és sárgarépa - mindegyik ½ kg;
- hagyma - 300 g;
- napraforgóolaj - 170 ml;
- só - 30 g;
- cukor - 15 g;
- ecet - 1 evőkanál
A zöldségeket mossuk, meghámozzuk, aprítóval aprítottuk. A tömeget tűzre teszik, és hozzáadnak cukrot, sót, növényi olajat. Pároljuk 1 órán keresztül, adjunk hozzá ecetet. Helyezze el a bankot, és gördüljön fel
Növényi saláta squash
Saláta elkészítéséhez vegye:
- tál alakú tök - 2 kg;
- hagyma - 4 fej;
- paradicsom - 3 db .;
- paprika - 2 db .;
- petrezselyem - 50 g növényzet és 2 gyökér;
- fokhagymafej - 1 db .;
- cukor - 30 g;
- napraforgóolaj - 100 ml;
- só - 30 g;
- ecet - 70 ml.
Mossa ki a zöldségeket, távolítsa el a magokat és a szárokat, apróra vágva. Adj hozzá zöldeket, fokhagymás káposztát, sót, cukrot, vajot és ecetet. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk 2-3 órán át. A tömeget steril üvegekbe tegyük.
"Nyalja az ujjait"
Saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- tök - 350 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- mustár - 2 teáskanál;
- bors és kapor - ízlés szerint;
- ecet - 30 ml;
- só - 1 evőkanál;
- cukor - 2 evőkanál;
A tartály aljára tegyen fűszereket, fokhagymát, kaporot. Töltse meg az üveget szelet tököt. Öntsünk forrásban lévő vizet, és fedjük le steril fedővel. Negyed óra múlva a folyadékot egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk, és a doboz tartalmát ismét beleöntjük. 15 perc elteltével ismételje meg az eljárást. Forrás közben sót és cukrot adunk a páchoz. Öntsük meg az üvegek tartalmát. Adjunk hozzá ecetet és tekercseljük fel.
Squash télen sterilizálás nélkül
A főzéshez szüksége lesz:
- tök - 650 g;
- fokhagyma szegfűszeg - 1 db .;
- kapor - 30 g;
- ecet - 100 ml;
- só - 25 g;
- cukor - 25 g;
- víz - ½ liter
A szárból megtisztított tököt 8 percig blanszírozták. A kaprost vízzel öblítjük. A fokhagymát felére vágják. A pácoláshoz az ecetet, a sót és a cukrot összekeverik. Tiszta üvegedénybe fektessen kaporhagymát fokhagymával. Aztán a tetejére töltött tök. A munkadarabot pácolással öntjük, adjunk hozzá fél liter forrásban lévő vizet, tekercseljük fel.
Squash paradicsommal
Összetevők mennyisége 6 adagra:
- tök - 300 g;
- paradicsom - 600 g;
- sárgarépa - 40 g;
- édes paprika - 50 g;
- hagyma - 40 g;
- fokhagyma - 10 g;
- kapor - 20 g;
- petrezselyem - 40 g;
- ribizli levelek - 2 db .;
- paprika - 10 db .;
- szegfűszeg - 2 db .;
- forró bors - ízlés szerint;
- ecet - 30 ml;
- só - 20 g;
- cukor - 40 g.
A zöldségeket mossuk és meghámozzuk. A sárgarépát apróra vágjuk. A paprikát megtisztítják a magoktól. A tököt elválasztják a szárról. Sterilizált tartályban fektessen zöldeket, sárgarépát, paprikát, fokhagymát, hagymát, ribizli leveleket és fűszereket.
Töltse meg az edényt tökkel és paradicsommal. A tetejére ribizli levél és petrezselyem kerül. Töltse fel a munkadarabot vízzel, fedje le és hagyja 5 percig tartani. Ezután a folyadékot leszívatjuk. Készítse el a pácot a só cukorral és a kannából ürített vízzel való kombinálásával. A keveréket tüzet küldik.
Az ecetet, a sóoldatot és a tekercset az edénybe adjuk.
