A karácsonyi esti menüt csak a pénzügyi lehetőségek és a háziasszony képzelete korlátozza. Időt és erőfeszítést takaríthat meg, hogy néhány tál felváltható nagyon egyszerű ételekre.
Cékla és szilva saláta
Ez a könnyű étel két változatban készíthető, és elég gyors, ha réteget sütnek vagy főznek. Közöttük a különbség csak a benzinkútnál lesz. Táplálkozási szempontból tejföl lesz, a szokásos esetben - majonéz reszelt fokhagymával keverve.
Szükséges lesz:
- két répa;
- 0,5 evőkanál. diófélék;
- 3 evőkanál. l. majonéz;
- 100 g szilva;
- bors és só ízlés szerint.
előállítás:
- Tekerjük be a répafóliát és kb. 45-50 percig süssük a kemencében 200-210 fok hőmérsékleten. Forralhat (forrásban lévő vízbe teheti) vagy főzheti a mikrohullámú sütőben. Kész gyökérnövényeket reszelni közepes reszelőn.
- A dióféléket, hogy felfedje az aromáját és ízletesebbé váljanak, száraz serpenyőben süssük, időszakonként keverve, amíg kellemes szagú lesz, és távolítsuk el a héjat. Öntsen diót egy turmixgépbe, aprítsa meg egy nagy morzsává vagy darabolja késtel.
- Az aszalt szilvát alaposan mossa le, ha nagyon száraz, azután 10 percig forraljon vizet. Nem szükséges sokáig vízben tartani, hogy a szárított gyümölcsök enyhén megálljanak. Duzzadt gyümölcs csíkokra vágva. Diétás saláta készítéséhez tegyen tejszínes szilvaszeleteket, majd adjon hozzá diófélékhez és céklahoz.
- Reszelt vagy törje össze a fokhagymát sajtolással, keverje össze majonézzel. Kombinálja ezt a kötszer dióval, szilvával és répa, só, só, bors, és keverjük össze.
Gombóc burgonyával
Az ilyen gombócok klasszikus receptje burgonyapürével és sült hagymával jól ismert. Próbálja meg főzni őket puding tésztából nyers burgonyával.
Szükséges lesz:
- 3 evőkanál. liszt;
- tojás;
- 1 evőkanál. (nem teljes) forrásban lévő víz;
- 3 evőkanál. l. olaj;
- fél teáskanál só;
- 0,5 kg burgonya;
- egy hagyma;
- adott esetben 100-150 g zsír;
- őrölt bors és só ízlés szerint.
előállítás:
- Szitáljuk a lisztet egy mély tálba. Bevert egy tálba, növényi olajjal, sós tojással, adjuk hozzá a keveréket a liszthez, alaposan keverjük össze.
- Forraljuk a vizet (nem teljes üveg), és azonnal töltsük bele lisztet, keverjük össze egy kanállal, majd a kezével. A dagasztás után a tészta nem tapadhat a kezéhez. Tegye egy zsákba, hagyja pihenni kb. 20 percig.
- A töltelékhez reszelje meg a nagy burgonyát, nyomja ki a levet. Vágjuk a hagymát apró kockákra, görgessük a zsírt húsdarálóban, keverjük össze burgonyával. Sózzuk és borssuk a keveréket ízlés szerint.
- Osszuk a tésztát több darabra. Az egyes kolbászokat kb. 3-4 cm vastagságban gördítse le, vágja le őket, mint a lusta gombócokat, tekerje be lisztbe, görgessen ki a leveket.
- Mindegyik tekercs közepére zárja be a széleket.
- Forraljuk a vizet, sót, adjunk hozzá néhány babérlevelet, helyezzük a gombócokat, óvatosan keverjük össze, amikor a felszínen vannak, forraljuk még 6-7 percig, amíg főzünk. Tálaljuk vajjal vagy tejföllel, a forró fűszer szerelmeseinek enyhén meghinthetők borssal.
Sült hal
Az ünnepi ünnepséghez főzhet lazac steaket, például lazacot. Nagyon kevés időt vesz igénybe, de mindig finomnak bizonyul, főleg az, hogy ne fárasztjuk őket. Tálalás előtt közvetlenül meg kell sütni.
Készítsen steakeket a vendégek száma szerint. Nehéz öntöttvas serpenyő, lehetőleg rács, de használhat egy közönséges sütőt is, olajjal jól melegítse.
Fektesse le a haldarabokat, mindkét oldalán kb. 4-5 percig süsse, mindössze 10 percig - és az ínyenc étel készen áll. Helyezzen egy darab vajat az elkészített steakre, öntsen rá citromlevet és azonnal tálalja.
Főtt burgonya növényi olajjal és zúzott fokhagymával
Az egyszerűség ellenére ez csodálatos kiegészítő a zöldségsalátákhoz és a házi savanyúságokhoz, valamint minden forró ételhez. Főzéshez válasszon alacsonyabb keményítőtartalmú burgonyát.
Szükséges lesz:
- 0,5 kg burgonya;
- egy közepes méretű kapor kapor;
- pár fokhagyma gerezd;
- só és olaj kóstolására.
előállítás:
- Válasszon azonos méretű apró burgonyagumókat, mossa le és héja le. Ha csak nagyméretűek érhetők el, akkor darabolja őket több részre.
- Hajtsuk egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, sót, hagyjuk forrni. Csökkentse a hőt, főzze egy alig észrevehető forráspontnál, eltávolítva a habot, további 15-20 percig, amíg meg nem éri. Ha a burgonya könnyen átszúrható egy gyufával, akkor a serpenyőt eltávolíthatja a tűzhelyről.
- Engedje le a burgonyát a vízből, öntsön olajat, adjon hozzá finoman apróra vágott kaporral. Ha nincs friss zöld, akkor szárazra is használhatja.
- Szorítsa be a fokhagyma gerezdjét a burgonyába, zárja le az edényt fedéllel, és rázza többször, hogy a kapor, az olaj és a fokhagyma egyenletesen oszlik meg a gumók között, hagyja állni egy kicsit, hogy telítettek legyenek a kapor-fokhagyma illatával.
- Helyezze a burgonyát egy fűtött edénybe, forró tálalja.
Párolt káposzta gombával
Egy másik lehetőség egy gyors költségkeretű vagy független étel számára. Főzéshez jobb, ha sötét kalapban sampinókat vesznek, illatosabbak.
Szükséges lesz:
- 0,5 kg káposzta;
- 300-400 g sampinyonval;
- 100 g hagyma;
- 5 evőkanál. l. olaj;
- egy sárgarépa;
- egy csipet őrölt koriander;
- 1 evőkanál. l. paradicsompaszta;
- egy csipet köménymag;
- őrölt bors és só ízlés szerint.
előállítás:
- Közepes vagy kicsi kanyarok készítéséhez jobb, ha nem mossuk meg őket, hanem a kalapot egy ruhával töröljük le, ha föld van rajtuk. Vágja a gombát szeletekre.
- Melegítse jól a serpenyőt, adjon hozzá olajat, tegyen gomba, süssük, amíg lágy és kellemes illatú. A főzés végén borssal és enyhén sózzuk.
- Finoman apróra vágja a káposztát, tegye egy nagy tálba, adjon hozzá sót, és aprítsa össze kézzel, hogy a lé megjelenjen.
- Hámozzuk és reszeljük a sárgarépát, öntsük káposztára és keverjük össze.
- Melegítsen olajat egy serpenyőben, tegyen keveréket sárgarépa káposzta, főzzük, amíg az utolsó arany színű, kb. 15 percig.
- Finomra vágja a hagymát, öntsük a serpenyőbe, keverjük össze, főzzük 7 percig, adjunk hozzá paradicsomos pasztát és fűszereket, pároljuk pár percig.
- Öntsön 0,5 csésze forró vizet a káposztára, tegye a gombát, óvatosan keverje meg, zárja le a fedelet, főzze további 10 percig.
Most már tudja, hogyan lehet gyorsan és egyszerűen elkészíteni érdekes ételeket karácsonyra. Használja ezeket a recepteket, hogy örömmel fogadja családját és vendégeit.
