Otthon mentheti a fokhagymafejeket télen. Az egyszerű módszerek segítenek megőrizni gyümölcsléüket, frissességüket és aromájukat.
Bankokban
A fokhagymafejek jól megőrződnek az üvegedényekben. Ehhez először alaposan meg kell szárítani, de nem szabad meghámozni a héj felső rétegéből. eljárás:
- Vegyünk egy steril üveget.
- Fektesse le az első fejrészt és megszórja liszttel úgy, hogy az teljesen lefedi őket.
- Aztán a második sor és egy réteg lisztet.
- Alternatív csomagolást, amíg a tartály megtelik.
A liszt jól védi a zöldséget az idő előtti kiszáradástól és a penész megjelenésétől.
Cserélje ki a lisztet sóra. Öntsen 2-3 cm-es durva sót a doboz aljára. Ezután fektesse a fejeket, és ismét öntse őket sóval. Tehát meg kell töltenie az egész üveget. A só felszívja a felesleges nedvességet, amely nem engedi a fokhagymának felmelegedését, és romlik.
Üvegedényekben hámozott szeleteket tárolhat:
- Vegyünk egy steril, száraz tartályt és egy műanyag fedelet.
- Helyezze az előre hámozott fokhagyma-szegfűszegét egészen a tetejéig.
- Öntsük őket bármilyen növényi olajjal (olajbogyó, napraforgó, kukorica).
Helyezzen egy teljes dobozt az alsó polcon lévő hűtőszekrénybe. Az eltarthatóság több mint 3 hónap. Így a fokhagyma megőrzi lédússágát és frissességét, olajjal tölti meg az aromát, amelyet később felhasználhatunk sütésre.
Ragaszkodó filmben
A ragasztófólia hosszú ideig friss marad a fokhagymának. Tekerje be a szárított fejeket 2-3 rétegbe. Tárolja a hűtőszekrényben, a növényi rekeszben.
Ha nincs hűtőszekrény vagy hely benne, akkor tegye egy fóliába csomagolva a fokhagymát egy kartondobozba. Megszórjuk minden réteget apró faforgáccsal. Tegye a tartályt hűvös helyre, például egy pincébe, erkélyre, egy folyosóra.
Paraffinban
Szokatlan és kissé időigényes módszer. Ez lehetővé teszi, hogy meghosszabbítsa az eltarthatóságot több hónappal, a frissesség és a lédőség elvesztése nélkül:
- Olvassa el a paraffint vízfürdővel.
- A hámozatlan fokhagymafejeket viszont forró anyagba engedje le, a farok mellett tartva.
- Helyezzen egy műanyag fóliát, és hagyja lehűlni 2-3 órán át.
Hajtsa be a fagyasztott paraffinfejeket előre elkészített kartondobozokba. Hűvös helyen tárolandó. Egy vékony védőréteg nem engedi a növénynek száradni, így a frissesség és az aroma megmarad.
Kendőzsákokban vagy nylon harisnyákban
Szárítsa meg a fejeket, vágja le a tetejét és tegye az előkészített tasakba. Tárolja hűvös helyen, például egy pincében, egy loggián.
Felhívjuk figyelmét:
- Ha a tárolóhelyiségben alacsony a páratartalom, megszórjuk a fejeket hagymahéjjal.
- Ha a páratartalom magas, akkor először mártson egy zsák ruhát erős sóoldatba, szárítsa meg a napon. Ezt követően tárolásra használható.
Pigtailekban vagy csokrokban
Rég régen megtanultak a fokhagymát fonott koktélokban vagy csokrokban tárolni. Ez nem igényel pénzügyi költségeket. A megnőtt zöldséget szárával együtt szárítsa meg. Zsinórra fonni vagy gyűjteni egy kötegbe. Tegye le egy hűvös, száraz helyen egy körömre vagy kampóra. Ebben az állapotban a fejeket 5-6 hónapig tárolják.
Ha a fokhagymás zsinórra akasztja a konyhában, akkor azok további részletekké válnak a belső terekben.
Fiókokban és kartondobozokban
A fokhagyma kartondobozban, fadobozban vagy fonott kosarakban történő tárolásakor be kell tartani az optimális sémát:
- helyiség páratartalma - legfeljebb 50-80%;
- levegő hőmérséklete - +3 ° С-tól -5 ° С-ig.
A szárított fokhagymánál vágja le a gyökereket, és enyhén égesse be a tűzön. Ezt meg lehet tenni öngyújtó, gyertya vagy gáztűzhely használatával. Ezután tegye a fejeket egy tartályba, és helyezze sötét, hűvös helyre.
Vákuumcsomagolásban
A fokhagymafejek vákuumcsomagolásban való tárolása hosszú ideig lehetővé teszi a frissesség és az aroma megőrzését. Az oxigén nem kerül be, így penész vagy rothadás nem fordul elő. Csomagolja be a fejeket a zsákba. Speciális eszköz segítségével szivattyúzza ki a levegőt. Tárolhatja hűtőszekrényben vagy fiókban, hűvös helyen. Így a fokhagyma hosszú ideig megőrzi ízét.
A termékek vákuumos tárolására speciális fedelekkel ellátott kannákat is használhat. Helyezze az egész fejeket vagy a fokhagyma gerezdjét szoros sorban egy tartályba, zárja le fedővel, és szivattyúzza ki a levegőt.
