Egy jó lehetőség a nyaralóra történő leszálláshoz az arugula (korábban arugula). Ez a növény Oroszországba érkezett a mediterrán országokból. Korábban gyomokkal hasonlították össze. De a szerelmesek fokozatosan értékelték az ízét. Gyakrabban kezdett megjelenni a kiváltságos osztályok konyhájában.
Köztudott, hogy még mindig a Római Birodalom területén termesztették. Ezekben az országokban afrodiziákumnak tekintik. A 90-es évekig a vadon élő sült saláta kitûnõ növényeket elsõsorban betakarították. De laboratóriumi körülmények között végzett alapos tanulmányozása után a növényt megműveltették. Idővel Oroszországban kezdték használni.
Arugula Leírás
Arugula (arugula, indau) egy lágyszárú növény. A szár eléri a 40 cm-t, elágazó, kissé leengedett. Minden levél húsos, szétszórt - szőrös, néha a kultúra szára teljesen csupasz. A virágok jellegzetes szaga van. Nagyon egyenetlen élek vannak. A virágzatot ecsettel gyűjtik. A virágok sápadt - és néha fényes - sárga vénás, lila árnyalatúak.
A szirmok 22 cm hosszúak lehetnek, néha ezeknek a leveleknek egy kis bemélyedése van.
A termesztéshez a legmegfelelőbb rucola fajták
Arugula a káposzta rokona. A menü e kultúra leveleit használja. Nagyon kifinomult ízük van. Íze olyan, mint a könnyű keserű dió. A bokor fő előnye azonban vitamin- és ásványi összetétele. Ebben a kultúrában különösen bőséges a C-vitamin, amelyek leveleket és B-vitamint, flavonoidokat és fitoszterolokat tartalmaznak a szórólapokban. Az Arugula gazdag mikro- és makroelemekben. Változatai nagyon sokak.
A megfelelő fajta kiválasztásához figyelembe kell vennie az egyes növények tulajdonságait külön-külön.
Ámor nyilai nagyon hasonlítanak a pitypanghoz. A magok stabil termést eredményeznek. Az érési időszak alatt halványsárga színű virágzat alakul ki. Ezek az alapok viszonylag kicsik. A bokor meghaladhatja a 30 cm magasságot.
A Dikovinka fajta leveleinek mérete eléri a 20 cm-t, és a tenyészet szárának meglehetősen merev, kicsi széle van. Az érési időszakban kis barna virágok jelennek meg rajta. Ebben a változatban a levelek íze kissé édes.
A póker fajta nagy levelei. A bokor nagyon bolyhos. Egy radikális zöld levél rozettában akár 26 darab is lehet. Íze egy kicsit édes, kissé keserű.
A legszembetűnőbb ízek az Olivetta nevű változatban. A bokor magassága eléri a 20 cm-t, és a formájukban a levelek lérára hasonlítanak, tetejére kissé lekerekített. A növény fő előnye a magas hozam. Könnyen szállítható nagy távolságokon.
Növekvő sült saláta kitûnõ a szabadban
Az Arugula-t nyílt talajban termesztik. Hogyan növekszik ez egy egyszerű kérdés. Nagyon szerény. Gyorsan növekszik és érlelődik. Szó szerint egy hónap alatt alkalmassá válik étkezésre. E részlet miatt egy növény évente többször is vethető. A sült saláta kitûnõ elsõ alkalommal áprilisban vetik be. Ebben a szakaszban biztosan tudnia kell, hogy a talaj már 10 ° C-ra felmelegszik. A növény szereti a meleget, a talaj hőmérséklete nagyon fontos.
Sok kertész inkább az ültetvényt üvegházakba ülteti. A vetés után az első hajtások 5-6 nap elteltével jelennek meg.
Időnként a hajtásokat átviszik egy másik helyre. Egy növény átültetésekor ellenőriznie kell, hogy a gyökérrendszere sértetlen marad-e. E technika szerint az átültetésnél a legjobb, ha kis földdarabokat vesz fel. A nyílt talajban történő átültetés során a legjobb a bokrok sorba rendezése. A bokrok közötti távolságnak kb. 10 cm-nek kell lennie, és ha a kultúra jól érzi magát, akkor azok is kiváló ízűek.
Arugula leszállási dátumok
Az április végétől augusztus közepéig tartó időszak ideális a növekedéshez. Mivel a rucola nem tolerálja a hideget, gondosan figyelnie kell a változó időjárást. A telepítési hónapban nem lehetnek jelentős hőmérséklet-különbségek.
A rövid távú fagyokat nem szabad felváltani a levegő hőmérsékletének hirtelen emelkedésével. Például a fagyasztási hőmérséklet elérheti - 7 ° C-ot.
A vetés közötti szünet általában 2 hét lehet. Arugula válogatós a szomszédaiban. Annak érdekében, hogy harmonikusan fejlődjön, gondos ellátásra van szüksége. A nap szereti a növényt. Lehetetlen túlexponálni más növények árnyékában. De állandó napsugárzásnak is kitéve.
Ültetõ anyag elõkészítése
Az ültetési magokat speciális üzletekben kell vásárolni. A vetőmag kézből történő vásárlásakor először meg kell fertőtleníteni a parazita szervezetektől. Mindig fennáll a felszíni fertőzés veszélye. Körülbelül 350 magmag található 1 g Indau magjában. A magvakat zsírtalanítani kell. Ehhez el kell készítenie a mangán gyenge oldatát, és körülbelül negyedórán keresztül engedje bele a magokat. Ezt követően folyó víz alatt kell öblíteni. A magokat tiszta törülközőbe kell helyezni, és hagyni kell megszáradni. Ezenkívül a vetőmagokat nem kell feldolgozni. Ezek a magvak nagyon jól csíráznak. Fontos betartani a vetőmag tárolására vonatkozó szabályokat.
Jó és rossz elődök és szomszédok
A gyakorlatban a sült saláta kitûnõ ágyak magas növényeket zárnak el a napfénytõl. Ez lehet kukorica, bab, amelyek hüvelyei az ég felé gördülnek speciális rudak mentén. A nyílt területeken a sült saláta kitûnõ nagyon gyorsan göndörödik. Hüvelyek gyorsan megjelennek a testén. A durva levélpengék is gyorsan kialakulnak. Keserű árnyalatuk minden fajtára jellemző. Fontos nyomon követni, hogy mi történt korábban abban a helyen, ahol ezt a kultúrát ma ültették. A legjobb, ha ebben a zónában borsót vagy a hüvelyesek családjának más növényeit termesztik. A kiváló elődök lehetnek sárgarépa, paradicsom, burgonya, tök.
De meg kell jegyezni, hogy a sült saláta kitûnõ keresztes fûnövényeket nem lehet 3-5 évig ültetni. Ennek oka az a tény, hogy az élősködők a talajban maradnak, amelyek akadályozzák az ilyen növények fejlődését.
Talaj előkészítése sült saláta kitûnõ ültetésre
Fontos, hogy vigyázzon a talajra, amelyben a hajtás kifejlődik. A helyszínnek mérsékelten meg kell legyen világítva. A talaj savasságának gyengenek vagy teljesen semlegesnek kell lennie. Az is elfogadható, hogy a közeg pH-ja kissé lúgos.
Jellemző, hogy napfényben a sült saláta kitûnõ levelek enyhén merevek és keserûek. Az árnyékban ennek a növénynek a levelei elveszítik színét, illatát.
Az ültetési talajt gondosan elő kell készíteni. Meg kell lazítani és kiegyenlíteni. Azokban a helyzetekben, amikor a talaj savassága túl magas, akkor enyhíti. Ugyanakkor finoman őrölt krétát adunk a talajhoz. Kréta helyettesítésére dolomit- vagy mészliszt használható. A talajhoz hozzáadott liszt koncentrációja attól függ, hogy milyen erősen oxidálódik a talaj.
Kültéri sült saláta kitûnõ ültetés
A vetőmagokat 2 cm lyukakba merítik, köztük a távolság eléri az 5 cm-t, a szomszédos sorok közötti távolság eléri a 30 cm-t. Minden lyuknak legalább 2-3 szemmel kell lennie. Ezek a magok meglehetősen következetesen csíráznak.
7 nap elteltével, amikor megjelennek az első egészséges hajtások, mindegyik üveget sorba sorolják. Az egyes növények között mindig 10 cm-nek kell lennie.
A leszállás után gondozás
Arugula szerény. Ülés után nem igényel komoly gondozást. A lényeg az, hogy a felületet időben meglazítsák, időben megfésítsék és elegendő mennyiségű folyadékkal öntözzék. A legjobban elfogadható palánták hőmérséklete + 5 ... +12 ° С. A megfelelő növekedéshez és fejlődéshez + 18 ... + 24 ° С hőmérsékleten kell tartani. A növénynek nem kell víz. Amikor a talaj nagyon száraz, a rucolla levelei kiszáradnak és keserű ízűek. A legjobb az öntözés reggel és este. Ha a gazdaság nagy, akkor telepítsen egy tömlőt, amely vizet permetez.
Egyes kertészek azt állítják, hogy a növényt nem kell etetni. Ennek oka az a vélemény, hogy az arugula gyökérrendszere képes felhalmozni olyan káros anyagokat, mint a nitrátok vagy a nitritek. A legjobb, ha a sült saláta kitûnõ csirke ürítménnyel vagy négyszögletes műtrágyával megtermékenyítik. A legjobb azonban, ha a talajban már ősszel meghintjük a hasznos anyagokat. Talán tőzeg vagy humusz lesz. Speciális etetés nélkül a sült saláta kitûnõ nagyon rosszul fejlõdik. A betakarítás akkor kezdődik, amikor a levelei elérték azt a metrikus mutatót, amelyet a vetőzsákon megjelöltek. Jellemző, hogy a növény hajtásától a metszésig tartó időszak kb. 25 napot vesz igénybe. Néha az egész növényt egyszerre vághatják le.
Kártevők és betegségek
Ennek a finom mediterrán növénynek nagyon kevés kártevője van. A leggyakoribb károsító keresztes fákú bolha. Ezt a bolhát könnyű megtalálni a növény levelein. A növény védelme érdekében a kertészek lutrasilt használnak. A kezelés ideje alatt a tapasztalt kertészek azt javasolják, hogy a bokrokat fahamuval megpermetezzék. Természetesen nem fogja megijeszteni a törpéket, de az ágyak nagyon jól megtermékenyítettek.
A lapokon gyakran gombás eredetű fertőzések fordulnak elő. Ennek oka az a tény, hogy a bokrok alatti talaj mindig nedves. Amikor a gyökérrendszert befolyásolják, a növény rosszabbodik. A tapasztalt kertészek azt javasolják, hogy azonnal távolítsák el az ilyen bokrokat, hogy elkerüljék a szomszédos növények fertőzését. A tapasztalt kertészek az ilyen bokrok azonnali eltávolítását javasolják a szomszédos bokrok fertőzésének elkerülése érdekében. A legjobb az érett leveleket hűvös helyen tárolni. Ne tegye ki közvetlen napfénynek, mert ezek nagyon károsak lehetnek.
Ízként hozzáadhatja a húsételekhez, és salátával tálalhatja. A növény jól kombinálódik az olívaolajjal. Szelet sajt vagy paradicsom szintén jó kiegészítés a salátához. Mindig ünnepinek tűnik, mind a szokásos étkezőasztalon, mind az ünnepi ételeken. Ismert, hogy a Kaukázusban e növény szárát eszik. Sok fűszerrel jól megy. Minden vendég számára biztosan vonzó lesz.
