A legnépszerűbb lekvárokat málna, eper, cseresznye, alma készítik. De ennek az édes, ízletes, vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben gazdag finom ételeknek hatalmas száma ismeretlen.
Tök lekvár
A tök lekvárának elkészítéséhez a narancssárga színű, világos pépből készült középkorú gyümölcsök a legmegfelelőbbek. A lekvárt önmagában csak tökből készítheti, vagy különféle összetevőket (alma, narancs, gyömbér, fahéj) adhat hozzá. Fontolja meg a legegyszerűbb lehetőséget. Mossa ki 1,5 kg tököt, héja le és apróra vágva. Öntsön 100–150 ml vizet a serpenyőbe, adja hozzá a tököt és főzze a fedél alatt, amíg lágy nem lesz. A vízmennyiség a tök lédússágától függ. Csiszolja a zöldséget püré állapotba, használhatja turmixgépet. Adjunk hozzá 0,5 kg cukrot, 5-10 ml citromlevet (5 g citromsavat pótolhatunk), forraljuk a kívánt sűrűségig, és fektessük a bankokban.
Kajszibarack lekvárral
600 g sárgabarackomat megszárítom, vegye ki a magokat és apróra vágja. Sokkal jobb, ha eltávolítja a bőrt. Adjunk hozzá 0,5 kg cukrot és egy citrom héját a gyümölcshöz. Keverje össze és tegye egy napra hűtőszekrénybe. Ezen időszak végén tegyük a tűzre és 20 percig főzzük állandó keverés közben. Kapcsolja ki a tűzet, adjon hozzá 1 evőkanálot. l. levendula virágot és keverjük össze.
Cékla lekvár vanília
Vegyünk 1 kg répa. Minden gyökérnövényt külön-külön fóliába csomagolnak, és 60 percre állítják elő 180 ° C-ra melegített kemencében. Lehűlés után a répadarabokat megtisztítják, darabolják, aprítják és aprítják egy lassú tűzhelybe. Adunk hozzá 300 gr cukrot, gyümölcslevet és 1-2 citromhéjat; felére csökkent vaníliamag hüvely és 200 ml száraz fehér bor. Keverjen össze mindent, és főzze "pörkölt" módban 30 percig.
Ananász cukkini lekvár
Két fő lehetőség van erre a kezelésre: ananászlé vagy konzerv ananász. Ha csak lekvárt szeretne kapni, akkor az első lehetőség jobb. A legjobb a fiatal cukkini. Hámozzon meg és vetjen be 1 kg cukkini, vágja le és vezesse át egy darálóban. Egy serpenyőben keverjük össze a cukkinit, 350 ml ananászlé és 500 g cukor. Forrás nélkül főzzük 20-30 percig. Nem sokkal a vége előtt adjunk hozzá 2 teáskanálot. citromlé.
Padlizsán confiture csokoládé és gyömbér
1 kg padlizsán tiszta és apróra vágott. 50 gramm gyömbérreszelő. Öntsön 300 ml vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá 800 g cukrot. Amikor a szirup felforr, öntsük bele a gyömbért és padlizsánt, és főzzük körülbelül egy órán keresztül. A főzés végén adjunk hozzá egy citrom léét és 250 gramm keserű (legalább 75% kakaó) csokoládét, amelyet előzőleg apróra vágtak. Folyamatos keverés szükséges. Amikor a csokoládé teljesen megolvadt, őrölje meg a teljes tömeget turmixgépben.
Mandarin lekvár
Ehhez a spanyol vagy a marokkói mandarin a legmegfelelőbb. Helyezzen 1 kg mandarint egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, adjon hozzá egy nagy citrom léét és fél órán át főzze közepes lángon. Csiszolja meg a mandarint és a bőrt egy turmixgéppel, miután eltávolította a magvakat (ha vannak). Egy vastag fenekű serpenyőbe mandarinpürét, cukrot (1 rész cukor aránya 2 rész püréhez) adunk, fűszereket (ánizs, fahéj, vaníliacukor stb.) Adhatunk hozzá, és állandó keverés közben 20 percig főzzük alacsony lángon.
Paradicsom lekvárral, almával, fűszerekkel és bazsalikommal
Szilvaszerű paradicsomból vagy cseresznyeparadicsomból készítve. Keverjen össze egy serpenyőben 1 kg felére vágott paradicsomot 250 g cukorral és 1-2 teáskanál kurkuma. Hagyja a tömeget állandó keverés közben tűzön megolvadni, és főzzük 10 percig. Csiszolja meg 4 zöld almát egy turmixgépben, adjuk hozzá a paradicsomhoz. Helyezzünk 50 grammra apróra vágott bazsalikomot, keverjük össze és távolítsuk el a tűzről. Hagyja állni 3-5 órán át. Ezután adjunk hozzá ecetet ízlés szerint, és forraljuk újra közepes lángon. 15 perc elteltével a kifizetést bankokba öntheti.
Gyömbér lekvár
Csodálatos eszköz az immunitás fenntartására és a megfázás kezelésére. Dörzsölje közepes reszeléssel 50 g hámozott gyömbérgyökérrel, egy kis serpenyőben keverje össze 250 g cukorral és adjon hozzá 125 ml vizet. Forraljuk 15 percig, adjunk hozzá 1 teáskanálot a főzés végén citromlé, őrölt szerecsendió és sáfrány (lehet kurkuma) a kés végén.
Vannak lehetőségek alma, citrusfélék, szárított barackok hozzáadásával is.
Mindenki banánlekvár
600 gr hámozott banán, körbe vágva. A pörkölt serpenyőbe banánokat, 350 gramm cukrot (kevésbé ízlés szerint), 4 narancsból és 2 citromból készített levet rakunk, tűzre tesszük, és vastagságig (30–40 perc) főzzük, alkalmanként keverve.
Jam "citrom és kávé"
Húzza le és hámozza meg a citromot, és apróra vágja. Öntsük őket 0,5 liter vízzel és főzzük körülbelül fél órán át. Ezután adjunk hozzá 5 teáskanál. őrölt kávé. Forraljuk fel, de ne adjunk forralást (nagyjából ugyanaz, mint Turkben). Amikor a folyadék kész forrni, emelje fel az edényeket, engedje egy kicsit lehűlni és állítsa újra tűzre. Ismételje meg 2-3-szor. A kapott folyadékot szűrjük át a citrom sajtkendőjén keresztül (őrölhetjük keverőgépben - ahogy tetszik), adjunk hozzá 0,5 kg cukrot és forraljuk fel. Ha szükséges, az 5 percig történő forralás közben engedje le a menta egy szálát a folyadékba.
Jam "Kávé barack vaníliaval"
1 kg sárgabarackomat szárítsuk meg, távolítsuk el a magokat. Csiszolja meg a gyümölcs felét egy turmixgéppel, majd vágja a második kockákra. Vágja le a vanília hüvelyét, tegye félre a magvakat, nyomja ki a citrom levét. Csiszolja meg egy habarcsban 4 evőkanállal. l. Szemes kávé és kösse össze egy gézzsákba. Az összes sárgabarackot egy serpenyőbe tesszük, hozzáadunk citromlevet és 900 g cukrot. A kapott masszába hozzáadunk vanília hüvelyeket és egy zacskót kávét, összekeverjük és 2 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk hagyni. Ezután kb. Fél órán át állandó keverés közben főzzük közepes lángon. A főzés végén távolítsa el a kávét és a vanília szeleteket, de adjuk hozzá a magvakat és keverjük össze.
A lekvárok készítésének váratlan kombinációit és összetevőit messze nem vettük figyelembe. De még ez is elég ahhoz, hogy megértsük, milyen változatos a világ e csemege.
