Minden nyári lakosra vágyik a kísérletezés, az új és ritka keresése, a felfedezések szenvedélye. Ha ismerős növényeket termeszt a kedvenc hatszázadon, kísérletezhet és kell kísérleteznie az eredeti és új ízek felfedezése érdekében. Megmondjuk Önnek, milyen egzotikus zöldségeket ültethet webhelyére ebben az évben a termés diverzifikálása érdekében.
Levélrépa (mángold)
Ezt a kultúrát az ősi idők óta ismerték: az ókori rómaiak már 2000 évvel ezelőtt termesztették, nem ok nélkül római káposztának nevezik. A növény a répa rokona, ám ettől eltérően csak a szárokat és a leveleket fogyasztják.
Két fajta létezik: levélvirág és levél. A mandulaszárak a fajtától függően különböző színűek lehetnek: fehér, narancs, skarlát, bordó. A szárok világos színe bármilyen kertet díszít.
A leveles répa csak forralás után fogyasztható, salátákhoz pedig átjárják. Főzéskor elveszíti élénk színét. A zöldség kiválóan alkalmas pörkölt főzésére, önmagában vagy más zöldségekkel kombinálva, káposztaleves és káposzta tekercs főzésére - helyettesíti a benne szereplő szokásos káposztát.
A Chard számos hasznos vitamint és ásványi anyagot (K, A, E, kálium, magnézium, nátrium és vas) tartalmaz, amelyeket a hőkezelés során tárolnak.
Növekvő tulajdonságok
A leveles cékla vetőmagból május elején és közepén ültetik. Mint a szokásos répa, ez a faj is szereti a napsütötte helyeket, és az ápolás az időben történő rendszeres öntözésből és a szerves műtrágyákkal való öntésből áll. A zöldség szerény és fagyálló. Mivel ez egy kétéves növény, tél után az mángold kora tavasszal friss fűszernövényekkel örül. A vágás után gyorsan növekszik, és a szezon során rendszeres termést eredményez.
édeskömény
Ezt a zöldséget az ősi idők óta ismerték élelmiszer- és gyógynövényként. Kellemes ánizs aromája van. Kétféle típus létezik: levél és zöldség. Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, illóolajokban. Az édeskömény illóolaját használják a kozmetikai és gyógyszeriparban: például a csecsemőcsípő gyógyszerek (Plantex) része. Jó hatással van a gyomor-bél traktusra.
Az édeskömény levelei kapor helyett friss zöld saláták elkészítésére, valamint gyógytea készítésére is felhasználhatók. A zöldségkömény alkalmas levesek, köretkészítéshez vagy friss saláták készítéséhez.
Növekvő tulajdonságok
Az édeskömény-magvak nehezen csírázhatók, mivel a benne található magas illóolajtartalom. A magvak csírázásának felgyorsítása érdekében azokat néhány napig vízben kell áztatni, rendszeresen frissre változtatva.
Ez egy hőszerető növény, ezért áprilisban palánták számára termesztik, május közepén állandó helyre ültetik át. Az édeskömény rendkívül érzékeny a napfény és az öntözés hosszára: fény és nedvesség hiánya miatt a nyílba mehet. A növényi édesköményt periodikusan fel kell rovarozni, hogy megvédje a naptól és növelje a zöldség fehér tömegét. A napraforgóhoz hasonlóan depressziósan hat a következő zöldségültetésre, ezért a többi növénytől távol kell ültetni.
Ogurdynya (Manduria)
Ez a zöldség az uborka közeli hozzátartozója, alakja apró dinnyekre emlékeztet. Uborka helyett éretlen gyümölcsöt esznek, valamint érett gyümölcsöket is, amelyek éréskor ízlésesekké válnak, mint a sárgadinnye, csak aprók.
A rövidebb vegetációs időszak miatt a gyümölcsök szinte mindig érnek, még akkor is, ha rövid esős nyár jött ki. Frissen, önmagában vagy salátákban, valamint sózáshoz, konzervek, dzsemek elkészítéséhez használják. Az uborka gyümölcse nem lesz keserű, még az öntözés hiányában is megőrzi uborka ízét. A túlzott nedvesség miatt az érett gyümölcsök repedhetnek, ezeket időben el kell távolítani.
Növekvő tulajdonságok
Az uborkát palántákon áprilisban, májusban pedig nyílt talajra lehet közvetlenül termeszteni. Az első petefészek 70-75 napon jelenik meg a palántákatől. A növényeket meg kell védeni a madaraktól. A beporzás elkerülése érdekében nem szabad ültetni más rokon növényekhez - uborkához, sütőtökhöz, cukkinihez stb.
Okra (okra)
Ez a növény a trópusi Afrikában őshonos, rendkívül termofil. A Malva családhoz tartozik, és virágainak mályva virága hasonlít.
A paprikás hüvelyre emlékeztető éretlen gyümölcsöket eszik. Az ízlés szerint a cukkini és a zöldbab hasonlítanak. A gyümölcsökben gazdag vitaminok és ásványi anyagok. A tenyészetet levesek, köretkészítéshez használják. A gyümölcsöket száríthatják, fagyaszthatják, konzervként vehetik fel, az éretlen gyümölcsök magjai helyettesíthetik a zöldborsót. Érettől italokat készíthet, például kávét.
Növekvő tulajdonságok
Okra nőnek Oroszország déli részén. A középső sávban palántákon nőhet át, április közepén vetve, és nyílt talajon ültetve, amikor a fagyveszély fenyeget, vagyis valahol június elején. Az Okra nagyon törékeny növény, ezért védeni kell a széltől. Előnyben részesíti a nyitott, napos helyeket, az időszerű öntözést és a rendszeres felöltést. A fagyig gyümölcsöt hord, és a gyümölcsöket 2-3 naponként kell betakarítani. Ha nem időben gyűjti össze őket, akkor gyorsan durvák, főzésre alkalmatlanok, és nem fogyaszthatók.
Azáltal, hogy ezeket a zöldségeket a saját parcellájába ülteti, diverzifikálhatja a menüt, és új ételekkel gazdagíthatja az étkezést. Ezek a zöldségek valójában nem egzotikusak - amint láthatja, az ősi idők óta mind ismertek.
