Az almák áztatása a téli betakarítás régi módja. De a modern háziasszonyok is szeretik őt, mert a gyümölcs megőrzi az összes jótékony tulajdonságot, és szokatlan fűszeres ízet szerez.
Savanyú áztatott alma
Az almákat sorokba tesszük egy elkészített tartályba; köztük adjuk hozzá a ribizli, a bazsalikom és a menta leveleit. Töltsön meg mindent sós vízzel felére csökkent kenyérvasalával. 10 liter folyadékhoz 100 g só szükséges. Az almának a nap folyamán savanyúvá kell válnia. Akkor elviszheti őket a pincébe. A gyümölcsök nagy mennyiségű nedvességet szívnak fel, ezért először folyadékot kell hozzáadnia. 30 nap elteltével a vendégeket almával lehet kezelni.
Alma cseresznye, ribizli és menta
Egy levél nagy csomó elegendő 10 kg almához. A zöldeket vékony réteggel fektetjük a kannák aljára, amelyeket először el kell készíteni - alaposan öblítsük le és szárítsuk meg. A gyümölcsöt szorosan egymáshoz kell helyezni, és nem szabad az egész felületén úszni. Ha a gyümölcsök különböző méretűek, tedd az aljára nagyobb méretű gyümölcsöket.
A leveleket nem szabad túlzottan elhagyni: bőséges mennyiségük miatt az alma gyorsan romlik. Különös óvatossággal járjon el a menta körül: egy szál elég egy teljes üvegre. A pác készítéséhez 200 liter cukorra és 1 evőkanál sóra van szükség 5 liter vízre. Fontos, hogy a keveréket forraljuk 5 percig, és teljesen lehűtsük. Töltse meg almáját széle felé.
Fedjük le gézzel és hagyjuk melegen néhány napig. A fermentációs folyamat hamarosan megkezdődik: eltávolítjuk a megjelenő habot. Adjon hozzá folyadékot, ha szükséges.
Áztatott alma későbbi felhasználásra
A benzoesav egy természetes vegyület, amely a cseresznyefák, áfonya és áfonya kérgében található. Mindez alkalmas a vizelési folyamathoz. A klasszikusan áztatott alma édesgyökérgyökér nélkül lehetetlen. Ebben a helyzetben a cukor ellenjavallt. Alkoholos ízt fog adni az ételnek. Kombináljuk a maláta kis mennyiségű forró vízzel, és öntsük egy előre elkészített pácba.
Az edényt szorosan megtöltjük almával, felváltva szalmával és mustárporral. Fentről mindent egy keresztrétegű anyaggal fedünk le; vastagsága nem haladhatja meg a 3 cm-t, egy fa kört és egy darab vászonot helyezünk el. Hagyja egy hétig szobahőmérsékleten. Rendszeresen ellenőrizze a folyadék mennyiségét; Adja hozzá, ha szükséges.
Bazsalikom és a méz recept
Forralunk körülbelül 10 liter vizet; adjunk hozzá 500 g természetes méz, 150 g rozsliszt és azonos mennyiségű durva sót. Mindent alaposan keverünk, amíg sima nem lesz. A kannák alján fektessük le a bazsalikom és a fekete ribizli leveleit. A jövőben alternatív zöldek almával.
Töltsön meg mindent sóoldattal, tegyen elnyomást és álljon néhány hétig hűvös szobában. Tisztítás céljából megtisztítjuk.
Fekete ribiszke levelekkel és kaporral alma
A bankokat ribizli levél borítja. Ezek után almák vannak, amelyek mindegyik rétege kapros ágakkal van rétegezve. Amikor a bankok megtelnek, a fekete ribizli maradványait tesszük fel és beállítjuk az elnyomást.
Oldjunk fel 50 g rozsmalát vízben, forraljuk fel és tartsuk alacsony lángon körülbelül 20 percig. Adjunk hozzá egy pohár cukrot, 50 g sót és hagyjuk lehűlni a keveréket. Öntsön almát, és hagyja melegen néhány napig.
Rowan alma
Az elkészített gyümölcsöket és a hegyi hamukat hordóba helyezzük, majd vízre, sóra és cukorra hűtött sós lében tartjuk. Az almát egy hónapig hűvös helyen kell érlelni. A hegyi hamut 500 g / 5 kg gyümölcsmennyiségre számítják.
Áztatott alma, zeller
Oldjunk fel 50 g malátát vízben, és forraljuk fel. Hagyjuk 20 percig főzni. Fűszereket tetünk: sót és cukrot. Fedje le a tartály alját rozsszalmával. Korábban forrásban lévő vízzel meg kell szüntetni.
A szalma tetejére almákat rakunk, amelyek mindegyik rétegét zellerrésszel metszik be. Az elnyomást a gyümölcsök tetejére tesszük és hűtött sós vízzel töltsük meg: ügyeljen arra, hogy ne legyenek rések.
Áfonya juice recept
Mossa le a vizelettartályt szódaoldattal; alaposan öblítse le hideg vízzel, majd forrázza meg. Elterítjük a gyümölcsöt, tetejére tiszta gélt fektetünk és elnyomást teszünk. Forraljuk fel a vizet sóval és cukorral. A folyadéknak jól kell lehűlnie. Ezután keverjük össze áfonyalával. Töltse fel az almát a kész keverékkel, és hűvös helyiségben tárolja.
Melissa, méz és menta alma
A kannák aljára a zöldek felét tesszük, rájuk több réteg almát helyezünk. Továbbá az összes sor váltakozik. Forralunk vizet, és lefektetjük a sós komponenseket: sót, rozsliszt, méz. A folyadékoknak időre van szükségük a lehűléshez. Csak akkor fedezheti be az alma. Egy hetes gyümölcstartályt 15-17 fok hőmérsékleten kell tárolni. Ezután elviheti a pincébe vagy beteheti a hűtőszekrénybe.
Ne feledje, hogy az üvegedények vagy fahordók alkalmasak vizelésre, és csak az alma téli fajtáit szabad venni: antonovka, titovka, ánizs. A gyümölcseket - akár minimális sérüléssel is - azonnal félre kell tenni.
